药物喷洒灭菌：如过氧乙酸、次氯酸钠等，因强烈的气化作用，刺激性很强，只能在静态（无人）的情况下使用。多数出口食品企业也不在用喷洒方法灭菌，主要原因是极易造成二次污染。化学试剂易在食品中残留，对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响，长期容易患毒害性职业病。
减少和去除食品中已有微生物的方法很多，如过滤、离心、沉淀、洗涤、加热、灭菌、干燥、加入防腐剂、辐射等等。这些方法可以根据食品的不同性质，加以选择应用。但应注意选择的方法应以不损害食品的营养、风味、表观性状、内在质地和食用价值为原则。
目前，微生物学家尚不清楚阪崎肠杆菌的污染来源，但许多病例报告表明婴儿配方粉是目前发现的主要感染渠道。1蛔虫卵蛔虫卵是通过有虫卵的粪便污染水和食物，人吃喝了这种被污染而未经煮死的虫卵的饮水和食物就会得蛔虫病。
一）导致食品腐败变质：食品的腐败变质泛指在以微生物为主的各种因素作用下，所发生的食品成分与感官性质的一切变化。这些变化往往是食品成分的降解伴随着产生令人不愉快的色、香、味、形等感官性状的变化，从而使食品降低或丧失营养价值与食用价值，是食品生产与经营中最常见的卫生问题之一。
低温贮藏手段低温可以抑制微生物的繁殖速度，降低食物内发生的化学反应的速度和酶的活力。这也是食物在夏季比在冬季更易发生腐败变质的重要原因。在低温环境下，对食物进行储藏，可以起到延缓食物腐败变质的作用。
微生物污染。微生物是影响我国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。而在食品的加工、储存、运输和销售过程中，都易造成微生物污染。化学性污染。
工业产品许可证制度和ISO 9001质量管理体系认证的性质不同，工业产品许可证制度是强制性的，ISO 9001质量管理体系认证是自愿性的。√ 美国质量管理专家克劳斯比认为质量是指符合性，就是指产品在使用过程中满足顾客要求的程度。× 企业的社会责任是指企业依法经营，不生产伪劣产品。
万向钱潮股份有限公司、中天建设集团有限公司、浙江正泰电器股份有限公司、雅戈尔集团股份有限公司、康奈集团有限公司。 32011年对省政府质量奖评审实施细则作了几个方面的修改？ 针对2010年省政府质量奖评审过程中存在的问题，评审办在广泛征求意见的基础上，对《细则》主要作了8个方面的修改。
C.2010年1月3日6 《中共浙江省委 浙江省人民政府关于进一步加强安全生产工作的意见》规定，通过四年努力，县（市、区）、乡镇（街道）分管安全生产工作的负责人要轮训一遍，企业负责人、安全管理人员、企业员工培训率达（ ）。
全国质量月知识竞赛，如同一场全民参与的智慧盛宴，以在线形式展开，聚焦于质量管理的核心理念与实践。
食品质量检验固然能够有效控制食品质量，维护食品安全，但食品的质量最终是由生产加工企业负责的，安全检查只能阻止部分不合格产品上餐桌，却不能提高整个食品行业的产品质量。
由于在标签上展现食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；由 于在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上 标明贮藏条件保存，食品发生意外，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法 权益。
全面质量管理、六西格玛管理、精益管理、零缺陷管理等，以及逐步融合产生的精益六西格玛管理，这些质量管理的理论是在质量管理发展中，在经过戴明、朱兰、克劳士比、石川磬、菲根堡姆等质量人不断结合实际、探索创新出来的。
本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
食品安全基本知识、内容：购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而防腐剂对人体有极大的危害。尤其是中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、三无食品比比皆是。