1、海参的沙嘴是海参的嘴，也成为海参的牙状物，位于海参的前端。其实只要沿着海参腹部纵向剖开后，一端有白色石灰状硬物便是沙嘴，用剪刀剪去即可。海参的沙嘴图片如下：通过对比海参沙嘴的大小来判断海参品质的好坏，沙嘴越大的海参，品质越好。
2、剖开海参，一头像石灰渣一样的东西处，就是海参嘴，海参嘴是不能食用的。
3、海参的沙嘴在在海参的头部，也就是有圆形东西的那头.海参的沙嘴是必须去掉的，沙嘴顾名思义，就是那个组织里面有沙，这个会影响口感。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
我们当然见过活的海参了，因为我们在海边。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足 海参的内骨骼多不发达，必须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下，数目一般都很多。
常见。根据查询自然科学网显示，由于海参品质及养殖产地不同的原因，海参的个头大小差别较大，一斤重一个的活海参可以在广东处经常看到。
海参很少有买回来是活的，但是在沿海地区都有活的海参出售。如果保存的好，买到家也可以是活的。
你好朋友，这种海参能吃。但是实际上活海参不适合直接买来食用。因为：任何东西都是新鲜的好，可海参是个例外，食用鲜活海参，人体只能吸收其极少部分的营养，而加工成干参了，再泡发食用，就能更好更充分地吸收海参的营养成分。
1、关西参和关东参一样，都是日本产海参的俗称。他们的区别在于关西参的刺很少，比较明显的是两排，而关东参则比较多，通常是六排。关西参产于日本大阪一带，关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。都是较好的海参种类。
2、产地不同 关西参：关西参产于日本大阪一带。关东参：关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。刺的多少不同 关西参：关西参的刺很少，比较明显的是两排。关东参：关东参的刺比较多，通常是六排。
3、关西参和关东参一样，全是进囗的海叁的别名。她们的差别取决于关西参的刺非常少，较为显著的是两行，而关东参则比较多，一般是六排。价钱也不一样，关东对照品关西参贵。关西参产自大阪心斋桥一带，关东参产自关东地区往北直至日本北海道的水域。全是较好的海参类型。
4、参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。个人不大，肉质实，质地滑嫩，口感富含弹性。磁性粗壮有力，呈倒三角，上尖下粗。干海参皮纹清晰，略微褶皱，是纯淡干海参不掺盐不含糖的最好证明。沙嘴强而有力，觅食能力强。泡发后肉刺密，占比大，肉身有韧性。
农业部《中华人民共和国水产行业标准干海参（修改版）》，对干海参的质量划分为：特级、一级、二级和三级。
根据我国农业部发布的《中华人民共和国水产行业标准干海参（修改版）》，对干海参的质量明确划分为四个等级，分别是特级、一级、二级和三级。具体分级如下：同年10月1日，该标准正式实施。 该标准的核心内容如下：食品添加剂：仅允许使用食盐，不允许使用其他食品添加剂。
这不是统一的标准，每个品牌的定义不一样。3a 4a 5a 7a4个规格是根据参龄不同划分，3a的是4-5年的海参，4a是5-6年的海参，5a是6-7年的海参，7a就是7-8年的海参，海参的参龄最高是9-10年，之后自然死亡化成水的，所以海参好不好，一个是看海参是否野生，另一个就是看野生海参的参龄。
截止到2019年12月，干海参分淡干的和盐干的。盐干海参：一级盐干：市场价格1800左右，二级盐干：1600左右 。淡干海参：3级淡干：2300到2400左右， 2级淡干：3000左右 ，1级纯淡干：5500左右 ，特级纯淡干：市场价格在15000左右。