1、冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。
2、可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。冷冻蔬菜 冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
3、冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。
1、我认为预制菜上市公司品牌好的有：1国联水产：预制菜包括裹粉、米面、火锅烧烤、调理等系列。2全聚德：主营业务为餐饮服务及食品加工、销售，推出预制菜年夜饭家宴系列。3海欣食品：面向火锅餐饮的海欣捞道系列，部分肉类半成品。4春雪食品：产品线存在预制菜品类，产品设计将向操作简单化、高还原度、便利化方向发展。
2、国联水产：该公司提供丰富的预制菜产品，涵盖裹粉、米面、火锅烧烤、调理等多个系列，能够满足不同消费者的需求。 全聚德：以餐饮服务及食品加工、销售为主营业务，该公司推出了预制菜年夜饭家宴系列，旨在为消费者提供便捷的年夜饭解决方案。
3、味知香：该公司专注于半成品菜的生产与销售，产品线涵盖肉禽、水产、蔬菜和调料四大类。截至2021年12月31日，味知香在上海、江苏、浙江、安徽等地区运营着173家门店。 千味央厨：这家公司主要生产冷冻食品，包括速冻面食、速冻菜肴、速冻点心、速冻火锅食品等。
4、金健米业以优质粮油和新型健康食品的开发、生产和销售为主业，产品包括大米、面粉、面条、植物油和牛奶等。这些产品在湖南、湖北、江西、西藏等地区均有销售。金健米业拥有“金健”主品牌以及“乐米乐”、“麦王”、“百味美”、“合口味”和“大通湖”等副品牌，均受益于预制菜概念。
5、金龙鱼 金龙鱼是中国十大预制菜企业之一，在预制菜领域具有一定的实力和市场影响力。温氏股份 温氏股份的预制菜产品包括功夫熟鸡、大师菜系列和功夫烧卤等，公司在全球范围内都有较高的知名度和市场份额，其产品在市场上受到广泛的认可和欢迎。
6、预制菜领域的十大上市公司包括好牛中央厨房、味知香、鲜到家、千味央厨、王家渡、正大食品、好得睐、谷言、王小余和新雅。以下是各公司的简介： 好牛中央厨房 好牛中央厨房是福建好牛科技有限公司旗下的品牌，专门为餐饮门店提供预制菜的一站式采购平台。
1、调理是指对食材进行处理和加工，使其能更好地融入菜肴中，增加口感和营养价值。对于冷冻鸡腿来说，调理包括去骨、去皮、切块等等，使其更方便烹饪和食用。同时，通过腌制等方式，调节鸡腿的风味和口感，增加了食欲和美味度，提升了菜品的整体质量。
2、调理鸡腿是指预先用调理料腌制好的鸡腿肉，通常是已经腌制好的生鲜或冷冻鸡腿肉。这些调理料可能包括盐、糖、味精、生姜、葱、料酒、酱油、红曲粉等。使用调理鸡腿可以省去购买原料、腌制等烹饪步骤，方便快捷。
3、不是，调理鸡是在新鲜鸡的基础上进行调配的，成本应该会更高。
4、口感和风味：冷冻过程可能会影响鸡腿的口感和风味。长时间冷冻可能导致鸡腿的肉质变得较为干燥、口感较差。此外，冷冻过程中可能产生的冰晶会破坏鸡腿的细胞结构，进一步影响其口感。为了保持鸡腿的口感和风味，建议在食用前进行适当的解冻和烹饪处理。