1、冰箱上层时最接近冰箱顶部的地方，温度最为稳定，可以把不需要烹饪的食物这里。冰箱下层是保存生肉、鸡蛋和乳制品的好地方，因为它温度最低。但是为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，应该留出一层空间，专门放生肉。把肉放在它的原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上。
2、储存温度速冻食品的理想储存温度为－18℃。在此温度下，大多数微生物的生长可以得到有效抑制，化学和生化反应速度极低，从而大大延长食品的保质期。在购买和家庭储存时，应确保速冻食品存放在符合温度的环境中。分类储存不同种类的速冻食品应分开存放，以防止微生物交叉污染。
3、保持冷藏室门和冷冻室门紧闭，避免热空气进入冰箱内部。避免频繁开关冰箱门。在停电期间，最好尽量减少开门次数，以保持冰箱内温度的稳定性。如果冰箱内有冰块，可以把它们倒入塑料袋或密闭容器中，储存在室温下，以免水滴污染冰箱内部环境。
1、高压冷冻技术（ High Pressure Freezing），HPF利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件（ 200 ~400MPa）下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且.冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。
2、首先，水产品类是最常见的冻货之一。它包括鱼片、虾仁、扇贝等。这些食品具有鲜美的口感和丰富的蛋白质，并且很容易在家中煮制。另外，肉类冻货也非常受欢迎。牛肉、猪肉、鸡肉是最常见的，可以煮成好吃的汤或炒菜。此外，还有一些进口的冻肉产品，如牛排等，可以制作高质量的西餐。最后是水果类冻货。
3、有脆皮香肠、腊肉、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛肉丸等等。冷冻食品是在零下12度至23度条件下储存的一类食品，包括海鲜、猪、牛、羊、农产品、丸子和糕点、其他肉类、其他农产品以及大量的肉类或非肉类食品。中国火锅节、中国制冷行业大会分别成为火锅行业、牛羊肉行业、冷冻制品行业的顶级节日。
4、冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
5、冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品，或称 速冻 食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。
6、储藏方法 ：冷藏、冷冻 发源地 ：广东 营养价值，传说，传说一，传说二，具体功效，牛肚，牛肝，牛肾，做法，卤水牛杂，牛杂火锅，牛杂三吃，萝卜牛杂， 营养价值 牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。 传说 传说一 故事从湛江的湖光岩说起。
青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。4，香蕉 储存香蕉最佳温度为12℃以上，若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。5，鲜荔枝 储存荔枝最佳温度为0℃以下，若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
正常情况下，冷冻室的温度应设置为零下18度，如果食品较少，不需要长时间冷冻和保鲜，在保证食品的冷冻好保鲜的情况下，可把温度设定调高一些，即把冷冻室的温度设置为零下12－16度，这样比较省电。
以下是比较科学的方法：鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。肉类在2度至5度条件下冷藏，可保存一个星期。桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。在零下20度至10度温度下贮存茶叶，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。
冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，一个原则保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
故不宜久存。 火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
- 冷冻水果和果汁：保质期约为八个月。- 奶制品和面包等烘焙食品：保存时间约为两个月。在存放食品时，应注意以下几点： 食品要尽快放进冷冻室，并且尽可能采取密封方式，避免氧化和串味。 冰箱不可过度装载，要留出一些空间以利空气流通。
家禽、海鲜应掏净内脏，里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。面包通常能放在冰箱冷冻保存1-2个月。然而，解冻的面包味道通常与新鲜面包的不同。毫无疑问，刚烤制的面包最好吃。南瓜派等糕点能冷冻保存一个月，而馅饼和蛋糕冷冻保质期能延长到6个月。
肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。
冷藏2至3天，冷冻360天。1 罐头食品：未开罐冷藏360天。1 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天。1 咖啡：已开罐冷藏14天。1 苹果：冷藏7至12天。1 柑桔：冷藏7天。1 梨：冷藏1至2天。1 熟西红柿：冷藏12天。1 菠菜：冷藏3至5天。 胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天。
不同肉类真空包装后冷冻，保质期不同：鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月；培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月；鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月。一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。
1、判断冷冻食品是否符合食品安全标准，可以从以下几个方面进行考察：包装：首先，检查冷冻食品的包装是否完好无损。如果包装破损，可能会导致食品受到污染。其次，查看包装上的信息，包括生产日期、保质期、生产商、成分列表、营养成分表、储存条件等。这些信息应该清晰可见，没有模糊或者涂改的痕迹。
2、判断速冻食品是否符合食品安全标准需要从以下几个方面进行考虑：包装：首先，检查速冻食品的包装是否完整，没有破损或者漏气的现象。包装上应该清晰地标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、配料表、营养成分表等信息。此外，包装上还应该有食品安全标志，如QS标志、绿色食品标志等。
3、包装检查：首先，检查冷冻肉丝的包装是否完好无损。良好的包装应该是密封的，没有破损、撕裂或者渗透的迹象。包装上应该有清晰的生产日期、保质期、生产商信息以及产品标签，这些都是判断产品合法性和追溯来源的重要信息。色泽观察：解冻后的肉丝应该呈现出新鲜肉类应有的正常颜色。
冷却保藏。冷却保藏是将食品的温度下降到食品冻结点以上的某一适宜温度，保持食品中的水分不结冰，降低酶和微生物活性的储藏方法。新鲜蔬菜水果的储藏一般采用冷却保藏。冷却方式较多，常用的有空气冷却法、冷水冷却法和真空冷却法等。
不可将速冻食品直接放进冰箱恒温 箱中冷藏。（2）包装已经拆封或已破损的速冻食品， 应该在外面加套一个塑料袋，并且将袋口扎 紧，然后放进冰箱中冷冻保存，这样可以避免 产品油脂氧化或变得干燥。（3）已经解冻的食品最好不要再次放进 冰箱中冷冻，那样保存质量不如以前，食用时 也会影响味道。
干燥和脱水。这种保藏方法是通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如，利用太阳晒干水果，达到保藏的目的。现在，可使用各种设备，通过控制空气的温度、适度干燥食物。速冻干燥。这种是一种脱水过程，食品无需保藏或冷藏。当食品吸水时，它又恢复原来的状态与味道。
所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。
年美国东部地区开始用冷冻法保藏水果，但均采用缓冻。至1923年，美国鸟眼冷冻公司才发展了食品速冻。中国的食品冷冻工业只有在1949年后才有发展，80年代发展较快，试产过的速冻水果种类有荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、草莓、番石榴、李、桃等。 保藏原理 冷冻食品的保藏作用在于低温和冻结。
直接入口的食品应放在有盖的容器内，盛装散装食品时，其盆、碗等容器要加盖或使用保鲜膜封口后存放，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。需存放较长时间的食品，要用无毒塑料袋装起来后存放。非冷冻品、非包装品会使冷冻食品的品温上升，成为污染源，所以不可混合存放。