1、第三个原因就是口感，液氮保鲜的技术成本非常高，但是为了能让国内的猫粉能吃到原汁原味的猫山王首先采用了液氮保鲜。所以在国内只有液氮保鲜的猫山王才是真正新鲜的猫山王。
2、同时我国对水果进口实行准入制，马来西亚榴莲仅限以冷冻果肉形式进口，因此猫山王必须冷冻进口。猫山王榴莲一年两熟，采摘遵循树熟自然掉落的原则，而液氮速冻技术可以在第一时间锁住果实分子活性，避免在极短时间内果实过分成熟。
3、在5月30日海关总署公告之后不到1月，上海即促成前后2批冷冻带壳“猫山王”的进口，但上海海关强调，海关总署对进口冷冻水果采取严格的监管措施，以务必确保国门生物安全和食用农产品安全。
4、猫山王榴莲需要冷冻进口主要是因为《防疫要求》，冷冻后可以冻死上面残存的有害生物，防止这些真菌、生物通过榴莲进入我国。此外猫山王榴莲的保质期是比较短的，从马来西亚进口到我国的话，一定要经过冷冻保存才能保证其新鲜度。
5、猫山王必须冷冻进口是为了保鲜。猫山王榴莲是一种非常受欢迎的水果，但是由于其特殊的口感和气味，它只能在特定的条件下才能保持新鲜。
6、猫山王必须是冷冻进口是为了防止棕榈疫霉、木菠萝软腐病菌等中方比较关注的检疫性有害生物跟随着马来西亚冷冻带壳榴莲进入我国。猫山王榴莲，根据《马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》，带壳榴莲必须在零下十八摄氏度或者是十八摄氏度以下储藏以及运输，而且冷冻时间不能少于一个小时。
1、所以能过上面的介绍，我们不难看出一但液氮碰到了湿衣服，湿衣服也会在一瞬间变的和石头一样的硬块，但是如果是干的柔软物在液氮中浸泡，就会变得很脆，和玻璃一样的脆。所以在我们实验的过程中，一定要注意安全，不要冻伤。
2、如果穿着衣服被液态氮淋湿，那么后果是不堪设想，因为液态氮会被衣服的毛细现象吸附在衣服中，而使你的身体失去太多热能，甚至皮肤、肌肉、神经坏死。
3、不要将液氮长时间储存在未盖的容器中，也不要完全密封容器。因为氧气的沸点高于氮气，氧气可以从空气中冷凝成液氮。如果氮气中的空气循环，这种液氧可能会增加到可能导致与有机材料剧烈反应的水平；甚至通常不易燃的材料。例如，在存在液氧的情况下可能会引起严重的衣服火灾。
4、一般来说，不管是怎样的东西喷到液氮之后都会被冻住，但是穿了这种抗寒服的被液氮直接喷射时，却什么事情都没有，之后队员们穿着这件抗寒服，到了零下20度的雪山测试，他的抗衡能力也一样是不在话下，这件抗寒服看起来十分单薄，但实际上它的保暖效果比臃肿的羽绒服还要更加优秀。
5、操作过程中的注意事项 避免皮肤接触：液氮的温度极低，一旦与皮肤接触会造成严重的冻伤。因此，在操作液氮时要特别小心，确保液氮不会溅到皮肤上。防止液氮泄漏：不要将液氮封闭在密封的容器中，因为液氮从液体到气体的相变会产生很大的压力，可能导致容器破裂或爆炸。
1、因为如果双方不断的进行热量交换的话，液氮将会大量的挥发。所以这层气泡在形成之后，鱼类其实生存在一个非常稳定的环境当中，并不会受到外界液氮太多的影响。但是这个过程其实持续的时间并不能太长，因为莱顿弗罗斯特效应会逐渐的消失。
2、金鱼其实瞬间没有死，这因为金鱼同其他生物体构造有点不同，但是解冻后的金鱼并不能活的久，最多一两天的样子，因为液氮在瞬间把金鱼细胞都给冻住了，金鱼的生命无法在细胞不能正常工作的情况下生活下去。
3、但这中间存在着一个大问题。那就是——细胞内的水会结冰，而结冰的过程会产生冰晶，冰晶锋刃锐利，在水结冰体积膨胀的过程中会毫不留情的刺穿细胞膜，造成细胞的结构性破坏，这样的细胞即便解冻也不可能再存活，想要掌握冷冻休眠技术，首先要过冰晶这一关。
4、那是因为温度很低，在严重缺氧之前鱼就结冰了，结冰之后鱼的呼吸作用很微弱，消耗的氧气极少，基本处于停滞状态，所以鱼还不至于因为缺氧而死亡。
5、这样的现象可以在实验室种重现，用液态氮瞬间把鱼冰冻，这时候的鱼体内一切有氧的活动几乎全部停滞，只要保持这种状态可以存活很多年，直到把鱼再次放进常温的水中再次解冻活动。
6、再把鱼冻僵之后再复活的实验中要用到的东西是液氮，这一个温度在零下196℃的液体，能够把鱼在瞬间冰冻，在这一瞬间的时候与体内细胞并没有来得及发生改变，血液内细胞会直接瞬间成冰，各种血细胞在那一瞬间的时间也没有来得及被破坏。
综上所述，如果液氮冷冻深度足够且冰袋温度控制得当，那么放冰袋10小时后榴莲不会被解冻。
冻榴莲室温下解冻半小时至40分钟左右，观察表面略微松软、无冰晶即可食用，不宜解冻过长时间。如一不小心解冻时间过长，导致果肉扁塌变形，也不必担心，不影响果肉食用的口感。建议将果肉装入小碗或果盘中，用小勺子一口一口挖着吃，感受香甜果肉爽滑入喉。榴莲比较敏感，需全程冷链配送。
切洋葱并将其放在新粉刷的房间中，有助于中和油漆的气味。 快速解决磨刀问题，使用陶瓷杯作为磨刀石，大多数陶瓷咖啡杯的底部都有一个平坦的无釉环，是快速磨钝钝刀或刀片的完美表面。 去除地毯上的口香糖，用雪糕或者冰块冷冻半个小时，冻结时，将其分开并将其从地毯中拉出。不留下任何痕迹。
全部是0℃冰袋和密封保温；冷冻后解冻放置10分钟吃是微硬的口感，解冻20分钟后榴莲馅会爆浆。
冷冻的榴莲可能是从产地运过来的，所以时间会比较长。在运输过程中应该会进行特殊的包装，例如采取冰袋等运输方式。应该不会坏掉。
食品在冷库冻结过程中会有以下变化：（一）物理变化 冻结膨胀和产生内压 食品冻结时，体积总是增大，当体积增大受到限制时，就会在食品内形成一定的冻结膨胀压力。食品越厚，食品的含水量越多，冻结膨胀压越大。用液氮冻结时，食品表层迅速冻结，形成-层硬壳。
速冻冷库http：//是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。
传统的冷库冷冻技术，食品在冷冻过程中，由于食物所含的水份在低温环境下会形成冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性。
传统的冷库冷冻技术，食品在冷冻过程中，由于食物所含的水分在低温环境下会形成冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性。
食晶冻结可使食品中大部分甚至全部水分形成冰晶体，从而减少游离水，使微生物的生长受到抑制，适当的低温和冻结速度还会促使微生物酶的活力在低温和失去反应介质的作用下同样被大大降低：脂肪酸败、维生素分解等作用在冻藏时也会减缓。冻藏能够延缓食品的，而不能完全终止 。