1、因为虹鳟和三文鱼很像，但它不是三文鱼。这几年虹鳟鱼的养殖业发达，体型大的虹鳟鱼，肉质和大西洋鲑鱼差不多，肉眼完全无法辨别。甚至一些部位的脂肪层，比三文鱼还厚，看着更像三文鱼。
2、专家回应虹鳟鱼被归入三文鱼：有标准比没标准好 。众所周知，虹鳟鱼是淡水鱼，因此鱼的体内会有多种寄生虫，生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，危害健康。然而海水鱼不同，因为盐份的关系，大部分海鱼都没有寄生虫，就算是有寄生虫的，除了极个别寄生虫外，绝大多数都不能在人体存活。
3、而在中国水产流通与加工协会会长崔和看来，把虹鳟称为三文鱼，可能是虹鳟借了大西洋鲑的光，但或许不出几年，就是大西洋鲑借虹鳟的光。“因为虹鳟再过几年价格肯定和国外一样，老百姓会意识到，虹鳟肉质美、颜色鲜艳，各种指标都比大西洋鲑高。
4、在挪威海产局的官方声明中，虹鳟鱼和三文鱼被明确区分，它们是两种不同的鱼类品种。在挪威，对这两种鱼的名称和商品标签有着严格的区分要求，以避免混淆。三文鱼的原名是大西洋鲑，源自拉丁词“salire”，意为奋力跃起，因其在产卵时会逆流而上，跃过瀑布，粤语中“Salmon”的译名便由此而来。
5、国产三文鱼是虹鳟鱼。2018年我国发布标准将虹鳟鱼列为三文鱼。根据《生食三文鱼》团体标准，里面明确指出虹鳟等归入了三文鱼，我国养殖的国产三文鱼其实是虹鳟鱼。三文鱼，其实不是一个品种的鱼，而是指某些鲑科鱼和鲑鳟鱼的合称，最早是由港台地区提出的，因为三文鱼的英文salmon发音和三文相近。
1、这份标准由水产流通与加工协会制订，参与者都是水产品食品公司。在商言商，将不同种属的虹鳟也命名为三文鱼，这种关联除了想要提高自家的销量外，想不出对消费者有什么好处。事实上，参与制订标准的这些公司，之前在电商平台没有明确标注虹鳟。
2、虹鳟与三文鱼的外观差距很小，如果没有明确的产品信息标注，普通消费者很难看出来。但民众的日常认知不应该被扭曲。
3、推出“指虹鳟为三文鱼”的《三文鱼生食》团体标准，并未使中国最大的淡水虹鳟养殖企业青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司（下称“民泽公司”）从中获益，其电商销量反倒因此跌至谷底。
1、月10日，一直备受业内关注的《生食三文鱼》团体标准正式发布。这一标准的出台填补了行业标准空白，对于规范行业操作，保障产品质量，保护消费者知情权，促进三文鱼产业健康发展有着重要意义。三文鱼是全球重要的高经济价值鱼类，因其营养丰富，肉质鲜嫩，深受国内外消费者青睐，是水产品国际贸易的重要品种。
2、近日，刚成立的中国水产流通与加工协会三文鱼分会，发布了国内第一个《生食三文鱼》团体标准（报批稿）。这份标准最引人注目的地方，就是把三文鱼当作“鲑科鱼类的统称”，按照这个标准，前段时间备受争议的“淡水三文鱼”虹鳟鱼就名正言顺地成了三文鱼。三文鱼标准问题迅速成为舆论焦点。
3、《生食三文鱼》标准正式发布，根据该标准，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。可能普通人都不懂这个团体标准是什么意思？今天我们来探讨一下这个话题。
4、《生食三文鱼》团体标准中明确写明，基于科学分类和命名方式，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。
1、中国目前每年的虹鳟鱼产量在4万吨左右，达到该标准合格生食虹鳟鱼的量不到三分之一，近万吨的生食虹鳟产量，对10万吨级的国内三文鱼刺身市场，影响暂时有限。虹鳟鱼和三文鱼，活着的时候，单凭虹鳟鱼身上那条显眼的彩虹带，就轻松可以把两者分开。但做成刺身之后，两者又非常接近。
2、虹鳟鱼不可以做刺身。虹鳟鱼属于太平洋鲑鱼，本身携带的病菌和寄生虫的几率是普通鱼类的数倍，做刺身较为不健康，容易被感染，建议经过高温处理后再食用。
3、三文鱼腩，鱼腩的肉相对于中段比较少，基本上是4分之一左右吧，也就是5斤的鱼腩，正因为少，并且口感肥嫩，所以它能卖出比厚切三文鱼更高的价格，三块的价格差不多在40块钱左右，5斤的肉能卖出去7份左右，这里就算是280块钱好了。