1、嵊泗县的特产 嵊泗海鲜：嵊泗岛周围是海洋资源丰富的区域，因此当地的海鲜非常有名，包括螃蟹、虾、鱼等。 嵊泗南瓜：嵊泗南瓜是当地的一种特产，口感鲜美，营养丰富，还有一定的药用价值。 嵊泗红茶：嵊泗的红茶是当地的名产，味道醇厚，有一定的保健作用。
2、小黄鱼；黄鱼游大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大特产，产期在3-5月和9-12月。海蜇；是海蜇的制成品，除可制成海蜇皮外，还可做成海蜇头。海蜇皮与绿豆芽或金针菇同拌，味道鲜美爽口。因其清热解毒的功效，尤其适合夏天食用。
3、海鲜类特产：嵊泗县四面环海，海洋资源丰富，因此海产品是其最为著名的特产之一。这里的海鲜品种繁多，包括了鲍鱼、海参、扇贝、海螺、螃蟹、鱼类等。其中，嵊泗的大黄鱼、带鱼、墨鱼等因其肉质鲜美而闻名。此外，嵊泗的海带、紫菜等海藻类产品也颇受欢迎。
长海县美食有茄汁鲳鱼、拌牡蛎、清蒸灯笼鲍鱼、八仙过海、小姐鱼、大棒鱼、黄螺、栉空贝等。茄汁鲳鱼：是一道家常菜，制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油等。拌牡蛎：主料是鲜牡蛎肉，调料是精盐、味精、酱油、醋、香油。
扇贝：长海县的扇贝肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。扇贝可以烹饪成各种美食，如蒜蓉扇贝、扇贝粥等，是一道非常受欢迎的海鲜佳肴。蛤蜊：长海县的蛤蜊品种繁多，包括文蛤、花蛤、沙蛤等。蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
特色小吃方面，长海县的海胆糕以其细腻的口感和鲜美的味道令人难忘。咸粉和海鲜粥等地方小吃，则融入了独特的当地风味，让人回味无穷。更值得一提的是，长海县的烹饪技艺独树一帜，厨师们巧妙运用各种烹调方法，使食材原汁原味地展现出来。
长海县黄金梨生长于辽东半岛山地和丘陵地带，是一种肉质柔软、水分充足、酥脆汁多的特色水果。黄金梨作为长海县的特产，其口感极佳，风味独特，深受国内外消费者的喜爱。此外，黄金梨有清热润肺、止咳平喘、滋阴润燥的功效，也是一种非常好的养生食品。
广鹿岛豆腐：广鹿岛的豆腐制作工艺独特，做出的豆腐口感细腻，味道清香，可以品尝到各种豆腐菜肴，如豆腐汤、炒豆腐等。广鹿岛特产：广鹿岛上盛产各种特产，如大连苹果、大连鲍鱼、大连海参等，都是非常值得品尝的美味。
首先，长海县的海鲜是绝对不能错过的。长海县四面环海，海洋资源丰富，各类海鲜品种繁多，新鲜美味。其中，长海县的海参、鲍鱼、扇贝、海螺、螃蟹等海鲜品质上乘，口感鲜美，营养丰富，是来此旅游的游客必尝的美食。特别是长海县的海参，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名，是长海县的一大特产。
观察外观：新鲜的海产品通常具有明亮的颜色和光滑的表面。鱼类的鳞片紧密排列，鱼肉弹性好，不易断裂。贝类和甲壳类海产品壳完整，无破损。此外，新鲜的海产品不应有过多的黏液或异味。检查眼睛：新鲜的鱼类眼睛应该是凸出的、明亮的，没有浑浊或凹陷。
观察外观：新鲜的海鲜通常具有明亮的颜色和光滑的外表。鱼类应该有明亮的眼睛、湿润的鳞片和紧致的肉质。贝类应该紧闭或者在轻敲时能够闭合。软体动物如鱿鱼和墨鱼应该有透明感，没有斑点或褪色。闻气味：新鲜的海鲜应该有淡淡的海水味，而不是浓烈的腥味。如果闻到刺鼻的气味，可能是海鲜不新鲜。
新鲜度：这是挑选海产品的首要因素。新鲜的海产品肉质鲜嫩，口感鲜美，营养价值也更高。新鲜的海产品通常具有明亮的颜色，没有异味，眼睛清澈，鳞片紧密，肉质有弹性。如果海产品的颜色暗淡，有腥臭味，眼睛混浊，鳞片松散，肉质松软，那么这些海产品可能已经不新鲜了。
观察外观：新鲜的海产品通常颜色鲜亮，鱼肉或贝类的表面有自然的光泽，不会有褪色或者斑点。鱼鳞紧密，不易脱落，鱼眼清澈明亮，不是浑浊的白色。对于已经加工的海产品，如鱼片或虾肉，应选择色泽均匀，无异色或褐色斑点的产品。检查鳃和肉质：对于整条鱼来说，鳃的颜色是判断新鲜度的重要指标。
挑选品质好的海鲜是一门学问，需要综合考虑多个因素。以下是一些挑选优质海鲜的基本要点：观察外观：新鲜海鲜的外观应该是湿润有光泽的，不应该有干燥或者褪色的现象。鱼类的鳞片紧密，不易脱落，皮肤光滑有弹性。贝壳类海鲜的壳应该紧闭或者在轻敲后能够闭合。
购买渠道：选择信誉良好的商家或市场购买海参。专业的海产品店或市场通常能提供更高品质的海参，并且销售人员可以提供更多的专业建议。总之，挑选高品质新鲜海参需要综合考虑外观、质地、气味、大小、产地、捕捞方式、包装、加工过程、价格和购买渠道等多个因素。