晾晒：将腌制好的鱼肉摊开在晾晒架上，进行自然晾晒。晾晒的时间和强度要根据当地的气候条件来调整，一般在晴朗干燥的天气下，晾晒1-2天即可。翻面：在晾晒过程中，需要定期翻动鱼肉，确保每一面都能均匀晒干。收藏：当鱼肉表面干燥，内部仍有些许湿润时，即可收藏。
做法一：将姜蒜、胡萝卜切碎，鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐腌制15分钟，再在鱼上均匀抹上干淀粉；锅中倒入适量油，油热，将鱼用中火两面煎黄后捞出；另起锅烧油，爆姜蒜，加适量番茄酱，将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入糖、盐、醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。
我知道一些，先把干鱼用水洗净，然后用水泡半个小时以上，再用茴香炒着吃，最好别煮。
口感鲜美：经过精心加工的南澳鱿鱼丝，色泽金黄，丝丝分明，口感鲜美、咸香适中。入口时，鱿鱼丝的鲜香立刻弥漫开来，嚼劲十足，回味悠长。同时，南澳鱿鱼丝的质地韧而不硬，软而不糜，具有很好的口感。营养丰富：南澳鱿鱼丝富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
最后，从口感上来讲，南澳鱿鱼丝的口感层次丰富，既有鱿鱼本身的弹性和韧性，又有外皮的酥脆。在咀嚼的过程中，鱿鱼丝的鲜美汁液会不断地涌出，让人回味无穷。此外，南澳鱿鱼丝在制作过程中还会加入一些辣椒粉、花椒粉等调料，使得口感更加麻辣可口，吃起来更加过瘾。
汕头南澳鱼干叫鱿鱼丝、银线鱼、干烤红鱼、正宗南澳宅鱿等等。南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故鱿鱼之乡。色、形、味俱佳而深受世人欢迎。
南澳鱿鱼丝是从海里打捞上来的干鱿鱼，再由商家加工包装。鱿鱼丝有原味和麻辣两种口味。鱿鱼丝是过去渔民做的小吃。后来深圳发展了海滨旅游。因为价格便宜耐用，很多游客都会带一两个包回家或者送给亲戚朋友。 深圳海边旅游景点有哪些有几个地方靠海，比如南山区，宝安区，大鹏新区，盐田区，都有海，海滨公园，各有特色。
1、保存方便：干海参经过脱水处理，可以长时间保存，不易变质，方便存放。加工过程保留营养：在干燥过程中，海参中的水分虽然蒸发，但其营养成分得以保留，并且部分糖类、维生素在干燥条件下转化，对人体健康同样有益。口感独特：经过晒干的海参，口感更为筋道，炖煮后有一种独特的口感。
2、加工工艺不同：普通海参通常是指新鲜捕捞后经过简单处理的海参，如去内脏、去嘴等。而海参干是将新鲜海参经过脱水、晾晒或烘干等工艺处理后制成的干品。在加工过程中，海参干会失去大部分水分，使得其体积缩小，便于保存和运输。
3、营养区别：干海参是由鲜活海参加工脱水而成，两者的营养价值是没有太多差别的。也就是说对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值是大致相同的。
4、干海参会比较好。一般新鲜的海参是没有经过处理，刚从海中捕捞出来的，而新鲜的海参表面会含有一层胶质，这层胶质对人体来说是比较难以消化吸收的，并且新鲜的海参富含水分，所以也会不耐储存，只适合冷冻保存。
5、你好朋友，干海参与鲜还是得区别是：干海参容易储存、方便携带运输，鲜海参只能存放几个小时，携带运输都不方便 通常吃海鲜都是吃新鲜的好，但是海参不同，干海参经过发制后其营养更容易被人体吸收，直接吃鲜海参的话其营养成分只能被人体吸收到很小部分。