粗粮包括：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦、番薯、山药、马铃薯、大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。玉米 玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
粗粮主要分三类有谷物类、杂豆类、块茎类。谷物类 玉米 玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。
粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等以及各种干豆类。玉米：一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
实际上，粗粮是指除了精大米和精白面之外的其他主食类食物。 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。粗粮与细粮相比具有优势。
粗粮：是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像细粮那样顺口，却是难得的保健食品。一方面，粗粮多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品。
粗粮食品是指食品中膳食纤维含量比较多。微量元素也很多的食物。和精粮食品是相对应的。
什么是粗粮 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
粗粮食品包括：玉米、糙米、小米、燕麦、黑米、全麦等。粗粮食品是指未经精细加工的粮食，保留了原始的谷物颗粒或者谷皮，富含丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。这些粗粮食品在人们的日常饮食中扮演着重要的角色。
用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。上锅蒸将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃。
杂粮糕待凉透后很容易的整块脱盆，底部翻面后很是平滑光亮。步骤 23 改刀切件，这款是用白糖做的杂粮糕。步骤 24 这是没分层的五谷杂粮糕味道相同。步骤 25 这是分层的红糖五谷杂粮米糕。步骤 2 用黄糖调配蒸熟的五谷杂粮糕。
杂粮糕的制作步骤如下： 将小麦清洗干净后，加入少量清水，放入蒸煲中隔水蒸约30分钟，蒸熟后放凉备用。 提前选取燕麦、红豆、糙米、红高粱、荞麦等杂粮，浸泡约二小时，然后加清水煮至能掐开红豆的程度，关火冷却备用。 用500克纯净水将250克马蹄粉调成粉浆，用筛网过滤后待用。
步骤1 五谷杂粮糕 步骤2 准备材料 步骤3 杂粮混合在一起清洗干净 步骤4 倒入高压锅。
导语：杂粮正逐步成为百姓餐桌上的美食，因为杂粮含有丰富的营养物质。中老年人更应该多吃杂粮，可使老人身轻体健，精神焕发，血压稳定，大便通畅。特别要提到的是，对老年便秘，吃五谷杂粮调理肠胃立即见效。下面就为您介绍一种杂粮糕的做法。
五谷杂粮糕：利用当地的玉米、高粱、小米、红豆等杂粮制作而成，蒸煮后的杂粮糕口感糯而不腻，营养丰富，是健康食品的代表。山核桃：石鹅村周围的山林中生长着大量的山核桃树，收获的山核桃经过炒制，香脆可口，是村里常见的零食和礼品。
1、粗粮天天吃是不可以的。虽然粗粮含有丰富的纤维素，能够帮助我们的肠胃做运动，但是如果天天吃粗粮对于人的身体来说，是会造成过多的纤维素。建议可以在食用粗粮的同时，夹杂一些新鲜的水果蔬菜，同样也可以有效的补充人体所需。
2、您好，我是专业的营养师，很高兴为您的解不同人情况不同，确实有些朋友并不适合天天吃粗粮。根据中国居民膳食指南推荐：每日的谷类食物应在200-300g之间，其中全谷物和杂豆类食物在50-150g之间。从整体的膳食指南的角度来说是比较倡导粗细搭配的饮食方式。
3、觉得一种好就天天吃 不利营养均衡 很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，其实这样不利于营养均衡。正确吃法：粗粮的类型很多，可以把粗粮融入到三餐中，合理搭配。
4、粗粮不可以天天吃，最好是对粗粮进行加工后再吃。粗粮不能天天吃粗粮中碳水化合物的含量低于细粮，但高膳食纤维比较高，吃完后会有饱胀感，能够降低卡路里摄入，但是不能长时间吃粗粮，会导致营养不良。
5、粗粮缺乏优质蛋白、脂肪等其他营养物质，如果天天吃粗粮会导致营养不良、免疫力降低。长期吃粗粮还会影响人体对钙、铁等营养素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养素，对心脏、骨骼等造成伤害，从而降低人体抵抗疾病的能力。
6、不好吸收和消化，所以说在生活当中全是粗粮对身体也会有危害。尤其是对于年轻人和孩子来说只是单纯的吃粗粮不能够满足日常的需求，单一的食物不能提供人体需要的全部营养物质，所以说天天吃粗粮可以针对特殊的疾病人群，但是对于健康人群来说必须要保持每天均衡营养摄入。