1、在处理食物之前、期间及之后，都要注意洗手。如接触冷链食品后，要注意用肥皂洗手，避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴。三是买回家的冷冻海鲜、冷冻肉要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅，不要在水龙头下直接冲洗生肉制品，防止溅洒污染。可将生肉放到盆中清洗，减少交叉污染风险。
2、将冰冻的鸡、鱼、肉放在冷盐中解冻，速度快，且成菜后鲜嫩味美。还可以准备姜汁液将鸡鸭泡在姜汁里，30分钟以后洗。不但脏物能洗净，还能除腥增香气。将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟，捞出有清水洗净，可消除异味。各种冷冻食品放在姜汁中浸泡30分钟左右再洗，脏物易除，可清除异味。
3、在冷盐水中解冻鸡、鱼、肉等，不仅速度快， 而且成菜后味道鲜美 。 也可将鸡鸭泡于姜汁里约半小时后再清洗， 不仅能洗净脏物， 还能除腥添香。中国红，红西凤，三千年传承的凤香 广告 将各种冷冻食品放人姜汁中浸泡半小时左右， 再用消水洗，脏物易除，可清除异味，而且还有返鲜作用。
4、冰箱、冰柜内存放的冷冻食品，有密封外包装的可拆换包装，对换下的外包装进行消毒处理，无法拆换包装的，可用75%酒精对其外包装进行擦拭消毒，食物必须煮熟煮透后方可食用。
5、手套等，佩戴护目镜和面屏，一次性鞋套等，避免与货物表面接触，由于冷库温度较低，必要时需穿防寒服。我们买到这些食物到家的时候要先进行清洗，在清洗加工时，要保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手，做到生熟分开。处理冷冻冰鲜食品所用的刀具、菜盆和砧板等器具应单独放置、单独清洗。
1、清空食品后，我们需要对冰箱进行彻底的清洁。使用肥皂水、醋水或专业的清洁剂，擦拭冰箱内外，将所有的细菌、异味都清理干净。如果冰箱内有异味，可以在冰箱内放置一些活性炭或者柠檬皮，吸附异味。3 关闭冰箱 清洁完毕后，需要将冰箱关闭。关闭冰箱时，需要将冰箱门完全关闭，确保密封性。
2、清理食品和用品：首先，需要清空冰箱内的所有食品和用品，确保所有食物都已经妥善存放或丢弃，避免交叉污染。同时，注意避免食品残渣和包装材料遗留在冰箱内部。使用清洁剂清洗：冰箱内部的清洁剂的选用需要考虑安全性，要选择无害、无毒、环保的产品。
3、冰箱的食品，需要清洗吗？需要清洗。水果和蔬菜清洗后储存，增加冰箱内的湿度，容易滋生细菌。此外，水果和蔬菜表面的一层蜡在清洗后被破坏。这种蜡层一直被水果和蔬菜用来防止细菌和微生物入侵“非法侵入冰箱里的食物。如果你在吃之前清洗并加热它，你就会有微生物感染的问题。
4、不需要清洗。一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗后会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。
5、肉表面干净，没有明显血水的情况下，可以不用清洗，直接放在冰箱急冻即可，等需要时，拿出解冻再洗干净。主要因为：肉类冲洗之后，表面会覆盖一定的水分，水分凝结成冰晶，刺破肉的细胞壁，不利于食物在冰箱的保鲜，而且可能会影响口感。
杀好的鸡要洗过再冷冻吗杀好的鸡最好洗过再冷冻。杀好的鸡经过清洗可以去除血水和杂质，将水分控干后，可用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存，可延长保质期。不经清洗的鸡的血水和鸡皮含有的杂质会被冻在鸡肉里，食用时会影响口感。另外不清除掉血水和杂质，鸡肉易腐烂变质。
刚杀的鸡要洗干净冷冻吗刚杀的鸡最好是清洗干净后再冷冻。因为刚杀好的鸡会比较脏，需要将其清洗干净，并把鸡内脏全部清理干净后，再用保鲜膜将其密封好放进冰箱里冷冻保存。
刚杀的鸡应先清洗干净。 清洗干净后，应去除内脏。 清洁并密封后，才能放入冰箱冷冻保存。 冷冻鸡肉虽然可保存较长时间，但口感会受影响。 建议尽快食用以保持新鲜。 若需短期保存，可将鸡肉切块冷藏。 保存时需用保鲜膜完全包裹，以防细菌污染。
需要清洗。因为超市冰箱中不止一种海鲜，味道可能发生变化，买回家解冻后，需要进行清洗。如果要炒制，需要用热水煮后再进行烹饪。也可以买鲜虾，自己冻于冰箱中。鲜虾的保存方法：准备好冷藏的鲜虾。将鲜虾放入矿泉水瓶或者塑料盒中。按照一餐的量把虾分装。加水。撒少许食盐。包好放进冰箱里即可。
超市买来的虾需要清理。原因：超市中买来的虾经过长时间的冷冻和不少人的挑选含有许多细菌。
需要清洗的。待虾仁解冻后，将其浸泡于1∶10浓度的盐水里，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过20分钟，虾仁即呈玉白色。然后用清水将虾仁冲洗干净，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟，再用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁即可恢复原有的形状。
首先，我觉得应该要让有关部分在冷链食品的装载运输工具、产品内外包装做好彻底、全面的消毒。
可实现低温消毒一体化。可在-18℃低温下实现喷雾消毒，且仍能保持消毒效果。完全可以解决冷链食品包装在生产、加工、储存、运输、流通、贸易等环节的消毒问题。
另外，阳性核酸并不一定意味着它具有传染性，我们消毒的目的是灭活病毒，而不是破坏核酸。像活病毒，死病毒和病毒片段在被检测到时都可能是阳性的，因此您不必过分紧张。在处理食材时主义生熟分开，用水冲洗改为泡洗，避免溅水；期间戴好手套、口罩，处理完后及时丢掉；及时消毒处理冷冻肉品的工具。
一般合成洗涤剂可以有效去除肉类沉积物、脂肪和污垢，使用时应在适当的温度下使其与待清洗表面充分接触，还要保持一定的冲洗时间。其次用低浓度碱溶液将其配成蛋白酶溶液，因为酶在高pH、高温下会失活，配置的酶溶液温度和pH值适中，可以降低对待清洗表面的腐蚀。
选购冷链食品的方法到正规的超市或者市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋，套住手来挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。购买预包装冷冻冰鲜食品，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容保证食品在保质期内。
凡进入泰安市域内的进口冷链食品，均须于到达目的地24小时前，通过“山东冷链”进行报备，如实填报相关信息。
清洗加工时注意：（一）清洗前建议对外包装消毒。保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。（二）做到生熟分开，处理冷链生鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
在买回来冷冻食品之后，千万不要跟自己的眼睛或者鼻子接触。在接触过冷冻食品之后，要将自己的手清洗干净，再接触其他东西，防止对自己的身体有很大的危害。在这些冷冻食品的时候，尽量不要将自己的手直接接触这些冷冻食品，防止上面含有一定的病菌，让自己发生危害的情况。
选购时到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。