有关专家指出，食物在冰箱里储存，也要讲究方法。 剩菜剩饭用保鲜膜。也可将其装进尺寸小一点的方形保鲜盒中，以保质、保鲜，而且不占地方。 鸡蛋别直接放在冰箱蛋架上。刚买回的鸡蛋表面很脏，如果清洗会破坏其原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物进入蛋内，“可以准备一个带盖的盒子，或装在保鲜袋中。
注意生熟食物要分开：生食品往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。若把生熟食物放在一起，生食品上的细菌就会很快污染熟食品，不利于人体健康。因此，生熟食品要注意分开存放。注意热食不要放冰箱：把热食放进冰箱，会增加冰箱的温度，增加冰箱的负担，增加耗能。
存放带冰的食品时，应放在冷冻室内部，不要放在门瓶框上。瓶装或罐装食物请勿放入冷陈室，以防冻裂。热的食品放入冰箱前应先冷却到室温，否则会增加电能的消耗。根据不同的食物贮存期，应在包装袋上注明冷冻日期，以免过期。
热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内，不仅是增加耗电，对冰箱的制冷效果、使用寿命等都有影响。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，保鲜会更好，也更节省电量。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生，防止交叉感染。
在冰箱冷藏食物时，为确保食品安全和延长食品保质期，需要注意以下几个方面：温度控制：冰箱的温度应保持在4℃以下，冷冻室应保持在-18℃以下。过高的温度会导致细菌滋生，加速食物变质。分区存放：冰箱内不同区域适用于存放不同类型的食物。
它的摆放应该远离燥热源，不得被太阳直射，而且还要有很好的通风，两侧则后侧都应该留有空隙，有利于机器散热。日常取或放东西的时候，应减少打开次数和时间，开一次就会使冷气散走，那么机器的压缩机就要多运转数十分钟，才能恢复冷藏温度了。
不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。
保持恒定的低温：速冻食品必须在-18℃以下的温度中保存，以防止食品中的冰晶融化和再结晶，这可能会破坏食品的结构，影响食品的口感和营养价值。家用冰箱的冷冻室通常可以提供这样的温度，但需要注意的是，冰箱门的开关会导致温度波动，因此尽量减少开门的次数和时间。
温度控制：速冻食品应存放在-18℃以下的环境中，这是防止食品变质的关键。家庭中可以使用冰箱的冷冻室来存放速冻食品，但要注意定期检查冰箱的温度，确保其稳定在适宜的范围内。包装密封：速冻食品在购买回家后，应该保持原包装的密封性，防止冷气外泄和空气中的湿气进入，避免食品干燥和结霜。
食品安全口诀七句：食品要洁净，清洗要彻底；食品要煮熟，生食不可；食品要分开，生熟要隔离；食品要新鲜，过期不可食；食品要保存，防潮防晒；食品要挑选，质量要有保证；食品要谨慎，病从口入。食品要洁净，清洗要彻底：保持食品的卫生，彻底清洗食品，避免细菌、病毒的污染。
辛辣食品不多吃，冷饮不能当水喝。食物加热要彻底，温度七十是最低。烹饪食物间隔长，细菌繁殖有得长。食材污染不要用，生熟食品分开弄。野菜野果种类多，乱吃中毒极不妥。不洁饮水不要喝，多喝开水好处多。食品安全要记牢，一日三餐有规律 饭前记得要洗手，垃圾食品不要吃。
食品安全口诀七句如下： 病从口入要记牢，不可疏忽懈怠了。 食物中毒能预防，确保身心都安泰。 食材污染不要用，生熟食品要分开。 储存方法要得当，冷冻保鲜要分开。 合格认证和质检，食品卫生加动检。 食前若是不烧开，吃进胃肠准要坏。 清洗果蔬残留药，基本方法是浸泡。
冷冻：长期保存的食物，如肉类、鱼类、面包和一些水果蔬菜，应冷冻在-18°C（0°F）或更低温度。确保食物包装密封良好，避免冻烧。干燥和通风：干货和谷物应存放在干燥、通风良好的地方，避免潮湿导致霉变。可以使用密封容器或食品专用塑料袋来减少空气中的湿气接触。
定期清理冷藏室，并及时擦去漏出来的汤水残渣等。这能够减缓李氏菌的生长，也能防止细菌借助肉类在解冻时漏出的汁液在食物之间传播。定期对冷藏室进行大扫除。食物不要敞口存放。冷藏食物的时候，最好使用有盖容器或密闭的食品储存袋，并每天检查剩菜是否变质。
如何保鲜食物1 低温储存法： 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
建议采用蒸、煮、炖的方式制作食物，这样既能保证食物营养成分不会流失。少吃油炸、过油和过辣的食物，这些食物如果长期使用，会导致自身的免疫力下降。另外，我们都知道新冠病毒的携带传播者可能是野味。所以活体的禽、畜类也尽量不要接触，尤其不要自己宰杀。
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
解冻过肉类和鱼等应当尽快食用，不宜再次放进冰箱存放。如果再次存放，肉、鱼等会细菌和酶的活力恢复，有可能产生有毒的组胺物质，带来食品安全隐患。 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏室内，以4℃左右温度贮藏为最好。
适当的温度：确保冷冻室的温度始终保持在-18°C（0°F）或更低。这有助于最大限度地延长食品的保质期并防止细菌生长。避免堆放：不要将食品堆放得太紧，以确保冷气可以在食品之间流通。这有助于食品均匀冷冻，并减少解冻时间。定期检查：定期检查冷冻室是否有霜冻积累，并在必要时进行除霜。
储存温度速冻食品的理想储存温度为－18℃。在此温度下，大多数微生物的生长可以得到有效抑制，化学和生化反应速度极低，从而大大延长食品的保质期。在购买和家庭储存时，应确保速冻食品存放在符合温度的环境中。分类储存不同种类的速冻食品应分开存放，以防止微生物交叉污染。
在冰箱冷藏食物时，为确保食品安全和延长食品保质期，需要注意以下几个方面：温度控制：冰箱的温度应保持在4℃以下，冷冻室应保持在-18℃以下。过高的温度会导致细菌滋生，加速食物变质。分区存放：冰箱内不同区域适用于存放不同类型的食物。
冷冻食品的最佳保存温度是零下18°C。最初，现代冷冻技术起步时，零下10°C被认为是储藏冷冻食品的安全温度。然而，随着对冷冻的性质和好处认识的加深，更低的温度被认为更适合冷冻。20世纪30年代末，美国水果与蔬菜联盟倡议冷冻温度应保持在华氏0°（相当于零下-18°C）。