类型与用途：海鲜冷库主要分为保鲜海鲜冷藏、冷藏冷冻海鲜库、低温速冻海鲜库以及低温隧道冷库等类型。保鲜海鲜冷库主要用于存放活的海鲜，如活鱼、活虾和贝类，存放时间一般不需太长，温度控制在-5到5度左右。冷藏冷冻库则用于储存冷冻的鱼和贝类，储存期较长，温度通常在-15到-25℃之间。
海鲜冷库是一种用于存储海鲜类产品的设备。通常情况下，海鲜冷库的温度在-15℃至-25℃之间，可有效地控制温度、湿度、氧气和二氧化碳的浓度，从而减慢海鲜的新陈代谢速度，延长其保鲜期限。海鲜冷库的建立对于海鲜类产品的生产、运输和销售都具有非常重要的意义。
海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在零下25摄氏度左右，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。
生食海鲜加工后到食用时间不要超过二十四个小时。时间长了会产生细菌。食用冰用于海鲜、食品、蔬菜、水果等，在低温下代谢缓慢，延长了保鲜时间。
不得超过1小时。根据查询知到题库得知，加工好的放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
不超过一小时。《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。生食海产品是不经过加热处理即供食用的，生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染，加工后则应放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
1、选择优质水产品为原料，并经过适当前处理采用快速冻结方式在贮藏和流通过程中，品温应保持在-18℃以下产品带有包装，食用安全并符合卫生要求。属于预制食品和方便食品的范畴。
2、上饶市农业生产发达。市境有鄱阳湖冲积平原，及两江流域的大批河谷平原。据仙人洞考古显示，上饶万年为世界稻作起源地，远在一万多年前就开始种植稻谷，秦汉时就有鱼米之乡的美称。
3、万年贡米、弋阳大禾米、铅山紫溪红芽芋、广丰白银鹅、黄耳鸡、余干乌黑鸡、婺源荷包红鲤鱼等一批农产品及加工制品，多次被评为国家级、省级优质农产品，大鄣山绿茶、瘦肉型猪、烤鳗等一批名、特、优、新农产品已成为全市主要出口创汇产品。
1、原来是因为每一次打捞上来的海鲜数量都很庞大，我们不能及时的吃完，也不能及时地全部都贩卖出去。所以这个时候必须要把没有贩卖出去的海鲜冷藏起来，这样以免海鲜在常温下变质，以及腐败。 进入冷藏室的海鲜，并不会影响它的口感，因为在大海里，温度达到-4度的时候，水的氧含量是最高的。
2、能够更好地保障了北极甜虾的品位：北极甜虾因为是海捕天然的虾，它内置鲜美的口味和味儿，这也是它火爆的首要缘故。假如鲜冻那么咱家电视剧运输而成，难以避免的要历经化冻和再度冷冻的全过程，海鲜产品害怕的便是化冻后再冷冻，那般鲜香会减少许多，熟冻就规避了这个情形的产生。
3、生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。
4、慢速冻结，例如家用冰箱。慢速冻结是指食物在几个小时，甚至十几个小时以上，食物中心温度才能达到食品保质要求的温度，如：零下18度。慢速冻结会在细胞外的组织空间形成较大的冰晶，进而破坏食品的组织结构，使食物失去复原性。最终也就无法实现锁，只能确保一定时间内食物不变质。
冰鲜是用冰把东西包围起来，保持物品的新鲜度；熟冻是将熟的成品冷冻起来。生冻海产品更接近原本的状态，鲜味得以保留，适合烹饪的方式更多，但是在冷冻过程中会有水分丢失，所以肉的质地和弹性也会有损失。
相对来说，冰鲜的味道更好一些。熟冻是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途运输，长期保存，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。
冰鲜汁用冰把东西包围起来，保持物品的新鲜度，熟冻只成品房冷冻里面动起来。冰鲜的味道保持鲜美，和新鲜的基本一样，冷冻的味道就有一些不太一样了 冰鲜是没冻上的 冻鲜就是冻上了；而且区别还是很大的。冰冻，一般指在零下18度以下的温度里保存海鲜，保质期可以延长至12个月以上。
海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果：冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0摄氏度，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。