第一段：高速服务区食品存在哪些问题 高速服务区食品由于时间紧迫、物流成本高昂等原因，普遍存在价格偏高、质量不佳等问题。由于旅客的需求和方便性，许多服务区的食品以快餐、速食为主，食品卫生、营养价值等方面难以得到保障。第二段：案例分析 本案例中，陕西安康紫阳南服务区餐厅肉夹馍明显价格欺诈。
高速服务区的食物存在的首要问题，就是质量差、价格高。对于高速服务区的食物来说，人们关注的首要问题，就是食物的质量差、价格高。
缺乏食品多样性 尽管高速服务区的食品种类繁多，但是往往缺乏食品多样性。大部分高速服务区的食品依然是以汉堡、炸鸡、烧烤、面条等为主。而且，因为空间和经营条件的限制，高速服务区供应的食品品种往往不能满足旅客的个性化需求。
首先，高速服务区的食品供应商通常都是一些小型的商家，他们的食品质量和卫生标准可能无法得到严格的监管和管理。这就意味着，一些不健康或者不新鲜的食物可能会被摆到柜台上出售。而且，由于高速服务区的位置比较偏远，一些食品供应商可能会为了最大限度地利润而不惜使用劣质的食材或者降低食品的品质。
1、由于明矾当中含有铝离子，加工食品过程中，添加使用明矾可能导致生产出来的食品铝含量严重超标。过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育造成儿童智商降低， 老年人长时间 使用还容易导致大脑加快痴呆。所以，任何添加剂过量、超量都有生命危险。供参考。
2、三聚氰胺奶粉事件：此事件涉及婴幼儿奶粉，不法商家添加三聚氰胺以虚增蛋白质含量，导致大量婴儿出现肾结石等问题。这一事件不仅在国内引起轰动，也震惊了国际社会，对食品安全监管提出了更高的要求。 染色馒头事件：一些不法商家为延长馒头保质期，对其进行染色并添加防腐剂。
3、食品添加剂问题：如2018年CNNC无名煮炸鸡调料中发现含有甲醛、硫磺红等有毒添加剂超标的问题。 农药残留问题：例如2017年福建一家餐厅使用未检测合格的蔬菜，经检测发现被检出含有安吉拉尔、三氟氯氧吡啶等农药超标。
1、食品安全，作为一项技术导向的领域，其核心建立在科学理论之上。风险分析是确保食品安全的基石，其中，风险交流扮演着至关重要的角色。在食品安全的认知过程中，不同利益相关方可能存在显著的分歧，然而，通过科学的风险交流，公众能够逐步理解食品质量与安全的本质。
2、食品安全是一项技术性极强的工作，需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析，其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异，但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。
3、主要包括绪论、食品和茶叶质量安全法律法规、质量安全标准与规范、质量安全市场准入、质量安全监督管理与认证、茶叶质量安全典型案例分析等内容。