1、调味酱、果酱、奶油：在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂，可改善味感及口感，增加其粘度并长时间保持其形态。
2、在调味酱如番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油和酱油中，聚丙烯酸钠作为增稠剂和稳定剂。 此外，它还被用作果汁、酒类的分散剂，以及冰淇淋和卡拉蜜尔糖的改善味感和稳定性的添加剂。 在冷冻食品和水产加工品中，聚丙烯酸钠作为表面胶冻剂，用于保鲜。
3、聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色或浅黄色块状或粉末，液态产品为无色或淡黄色粘稠液体。由丙烯酸及其酯类为原料，经水溶液聚合而得。无味，溶于氢氧化钠水溶液，在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。
食品乳化剂有5种，用处具体如下 硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg），用于面包用品质改良剂。
【答案】：常用于食品中的乳化剂有：单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯和聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯等。单硬脂酸甘油酯在食品中具有乳化、分散、稳定、发泡、消泡、抗淀粉老化等性能，通常应用于制造人造奶油、冰淇淋及其他冷冻甜食等。
**单甘酯**：单甘酯，或称甘油单硬脂酸酯，是应用最广泛的乳化剂。它能够稳定油包水型乳化体系，并在热水中经强烈震荡后形成乳化液。单甘酯分为普通酯和分子蒸馏酯，后者纯度更高，适合冰淇淋等产品的生产。 **卵磷脂**：作为一种天然乳化剂，卵磷脂主要来源于大豆。
常用的乳化剂有：表面活性剂，油水平衡系数较高者，适合配制油包水型乳剂；油水平衡系数较低者，适合配制水包油型乳剂；天然乳化剂多为亲水性胶，可以提高连续相粘度，增加乳剂稳定性，适合配制水包油型乳剂、固体微粒乳化剂、以及辅助乳化剂。
卵磷脂（Lecithin）：卵磷脂是一种天然乳化剂，存在于动植物的细胞膜中。它在食品中用作乳化剂、稳定剂和增稠剂。卵磷脂具有良好的乳化性能，能够增加食品的稳定性和湿润性。 蔗糖酯（Sucrose Esters）：蔗糖酯是通过蔗糖与脂肪酸的酯化反应得到的。
家用雪糕机其制作时只需要将带有冷冻液的内胆放入冰箱中冷冻（温度要在零下18摄氏度左右），然后将要制作的冰淇淋混合物冷却后，放入冷冻好的内胆里，通过人工或自动搅拌，冰淇淋就制作而成了。如何选购家用雪糕机？压缩机。
雪糕机怎样使用？下面一起来看看小编今天的分享吧。把淡奶油倒入容器，用搅拌器打至七分发。将牛奶加至七分发的奶油里。将洗净切好的奇异果和糖一并放入，将混合液搅拌均匀。把冰淇淋液缓慢倒入冰桶，启动冰淇淋器开关。大概20分钟后冰淇淋大致完成。
把淡奶油倒入容器，用搅拌器打至七分发。将牛奶加至七分发的奶油里。将洗净切好的`奇异果和糖一并放入，将混合液搅拌均匀。把冰淇淋液缓慢倒入冰桶，启动冰淇淋器开关。大概20分钟后冰淇淋大致完成。可以用模具做出自己喜欢的造型，或者直接取出，放入容器，就可以食用了。
哈哈雪糕机制作雪糕的方法相对简单。首先，需要将哈哈雪糕机提前放置在冰箱里冷冻至少12小时，以确保机器内部达到足够低的温度。接下来，将选好的食材如牛奶、糖、水果等按照一定比例混合搅拌均匀，然后倒入哈哈雪糕机的容器中。启动机器后，它会自动开始搅拌和冷冻，经过一段时间后，美味的雪糕就制作完成了。
首先芒果剥皮切碎，用搅蛋器搅拌一下，放入全自动自带制冷冰淇淋机中。将奶油、牛奶、白砂糖和芒果肉一起导入自带制冷冰激凌中，按一下启动键（软）。