食品质量检验固然能够有效控制食品质量，维护食品安全，但食品的质量最终是由生产加工企业负责的，安全检查只能阻止部分不合格产品上餐桌，却不能提高整个食品行业的产品质量。
一 食品质量与安全，食品科学与工程 两科课程有何区别 本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
食品安全卫生质量的管理。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。
民以食为天。伪劣食品不仅造成消费者的经济损失，而且威胁消费者的健康和人身安全，轻 者病从口入，造成疾病、中毒，重者致残、致死，甚至遗传后代子孙。
由于在标签上展现食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；由 于在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上 标明贮藏条件保存，食品发生意外，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法 权益。
食品质量控制 食品质量与安全的核心在于对食品的质量控制。这涉及到对食品原料、加工过程、产品特性以及储存和运输条件等进行全面监控和管理。通过一系列的质量检测和控制措施，确保食品在各个方面都符合既定的质量标准。
而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查，计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，它是食品工业企业管理的中心环节[3]。
食品原料安全控制是食品质量与安全专业的重要课程，它以现代食品企业的质量管理为核心，全面阐述了从原料微观到宏观、从实践到理论的食品安全控制策略。全书分为十个详细章节，内容涵盖广泛：首先，深入探讨农业生态系统与食品原料安全的关系，揭示其对食品质量的影响。
全书紧密围绕我国食品行业的实际情况，深入讲解了食品质量管理的核心理念、理论原理和实践方法。它探讨了如何有效地进行食品质量控制与改进，强调了法规、标准、组织、管理体系以及规范在确保食品安全质量中的关键作用。
食品检验员：主要从事食品检验工作，负责对原料、成品、水源等进行检测，保证检测结果真实可靠，从而保障食品生产的安全。 食品营养师：食品质量与安全专业可以根据人体对不同营养素的需求提供营养餐，指导药膳、特殊人群饮食安排；提倡健康食品搭配，预防疾病。
食品质量与安全的核心在于对食品的质量控制。这涉及到对食品原料、加工过程、产品特性以及储存和运输条件等进行全面监控和管理。通过一系列的质量检测和控制措施，确保食品在各个方面都符合既定的质量标准。
食品安全卫生质量的管理。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。
生产过程控制：全面监控和控制生产过程中的原材料、制造工艺、质量管理等方面，以确保食品安全和质量。这包括卫生标准、加工和制造工艺、产品生产线工作环境、原材料采购等方面的标准和规范。
食品标准化促进了专业协作化生产的发展。标准化不仅要求同类产品的集中生产和规模扩大，还鼓励使用专业化的生产技术和装备来实现高效率生产。这样的生产模式有助于提高生产效率，降低成本，并提高产品的质量与一致性。 科学管理是现代企业发展的关键。
其次，食品标准化有利于专业协作化生产的发展。专业协作化不仅包括同类产品的集中生产与规模的扩大，还包括使用专业化的生产技术和装备进行高效率生产，从而提高生产效率。而食品标准化的系列、模块、通用等要求对食品结构的稳定、生产规模的扩大、专业技术的应用等都有促进作用。
食品标准化是组织现代化食品生产的重要手段，也是实现食品科学化管理的重要组成部分。它涉及食品标准的制定、批准和实施的全过程。 随着食品工业的快速发展和食品贸易的全球化，国际食品法典委员会（CAC）应运而生。
1、食品安全关系到维护社会的稳定与和谐，关系到人民的生命安全，食品安全的检测与控制对维护整个社会的进步与发展具有重要作用。
2、人民角度 人民的日常生活离不开食物，因此加强食品检测可以保障。人们的身体安全。随着生活水平日益提升，我国人民已经不再像过去，仅仅是吃饱穿暖就能满足，人民对食物的要求已经从过去的能量供给转变为营养健康，食品安全是一切的基础。
3、它对于我国在新的形势下，如何进行风险评估、如何撰写评估报告，以及如何有效管理食品生产过程中的微生物风险，具有深远的科学价值和实际指导意义。其权威性和知识前沿性，使其在国内具有广阔的应用前景，能够满足食品安全领域各相关部门、高校、食品行业等专业人士和技术管理人员的迫切需求。
食品质量与安全的核心在于对食品的质量控制。这涉及到对食品原料、加工过程、产品特性以及储存和运输条件等进行全面监控和管理。通过一系列的质量检测和控制措施，确保食品在各个方面都符合既定的质量标准。
食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。
生产过程控制：全面监控和控制生产过程中的原材料、制造工艺、质量管理等方面，以确保食品安全和质量。这包括卫生标准、加工和制造工艺、产品生产线工作环境、原材料采购等方面的标准和规范。
食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁，其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
食品质量与安全专业是一门关注食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节的学科，旨在保障食品的安全、卫生和质量，预防和控制食品中毒和疾病的发生。其主要任务是确保食品的安全、卫生和质量，为公众提供健康的食品。
食品质量与安全毕业后干什么工作 食品质量与安全专业毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。