1、海水质量好污染指数低，海洋食品也相对健康安全。只为利益而片面开发海洋资源导致的海水污染只能害人害己。以海藻类为例，以海藻类开发加工的海洋食品是蓝色食物的典型代表。
2、在原生海域捕捞的海洋食品，环境影响造成的铅、汞等含量超标，已成为近几年一些理性消费者对海洋食品引起警觉的原因之一。养殖环节，靠人工养殖的海洋食品，由于企业对短期利润的看重而忽视安全问题。
3、铝的防不胜防，主要源自于加工过程中明矾的大量使用。无论是真海蜇还是“人造”海蜇，铝含量超标的问题一直困扰着食品安全监管部门。由于不当的盐矾处理，海蜇加工后可能残留过量铝，严重时铝含量甚至可达1000mg/kg及以上。
黄鲫：黄鲫属于辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属，分布于印度洋和太平洋西部。在中国，南海、东海、黄海和渤海均有产出。全年均可捕捞，春秋两季为捕捞旺季，产量较为丰富。
带鱼，属于硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，常见于我国沿海地区，因其侧扁的体型和银灰色的色泽而得名。带鱼性格凶猛，背部鳍和胸鳍呈浅灰色，尾巴则是黑色。带鱼的头尖且口大，是一种常见的深海鱼类。 黄花鱼，学名黄鱼，属于石首鱼科，主要生活在东海中。
市场上常见的深海鱼有：带鱼、黄花鱼、鳕鱼、玉筋鱼、安康鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、等等。带鱼。
鲳鱼，体形短而高，侧扁，银白色的鱼身带有一抹青灰色，口小牙细，肉厚且少刺。鲳鱼分布于中国沿海、朝鲜、日本等地。 黄花鱼，分为大黄鱼和小黄鱼两种，因鱼鳞呈黄色而得名，其鱼鳔可制成花胶。黄花鱼可烹饪成糖醋鱼、干炸鱼片、醋烹鱼、烩鱼羹、红烧鱼等多种菜肴。
市场上常见的深海鱼有：马鲛鱼 马鲛鱼又名鲅鱼，头部与背部呈蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色斑点或长条，腹部呈白色，刺少肉多，脂肪含量较高，体型狭长，体长25cm到50cm。平均体重在300克到1000克之间，它营养丰富，肉质细嫩洁白，鲜爽糯软。
市场上常见深海鱼有：石斑鱼、多宝鱼、大苏眉、小苏眉、长寿鱼、鸦片鱼、海参斑、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼、大比目鱼、鲔鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、鲅鱼、鱿鱼、鳗鱼等等。
中国的海洋食品产业正在经历一个转变期，消费多元化和对健康、安全食品的追求推动了这一行业的兴起。海洋食品从过去的隐性发展逐渐显现出强劲的势头，成为中国食品行业不可或缺的分支。然而，尽管市场表现突出，海洋食品仍面临品种分散、市场集中度较低的问题，需要进行深刻的结构调整。
随着全球海洋经济的蓬勃发展，中国作为海洋资源大国，海洋食品产业的发展势头强劲。据国家统计局数据显示，过去三年，海洋生产总值年均增长率超过10%，海洋食品产业作为重要组成部分，近年来表现出显著的增长。2009年，海洋食品业贡献了国内生产总值的53%，并且这一数据还在持续上升。
尽管面临挑战，海洋功能食品在国际上正迅速崛起，它代表的不仅是饮食潮流的变迁，更是人类健康意识的提升。我们需要在发展海洋资源的同时，强化科技研发，推出更多对人类健康的有益产品，以提升人类生活品质。同时，这要求我们在开发过程中，兼顾环境保护，实现人与自然的和谐共生。
海洋功能性食品的研发历程可以划分为三个阶段，每个阶段代表了对产品功能理解的深化和验证程度。第一阶段，产品主要依据食品中天然存在的营养成分或添加的特定营养素，推测其潜在的功能特性，但这些功能并未经过严格的科学实验验证，其功效更多是理论上的推断。
环境科学在这一领域也发挥着不可忽视的作用。海洋食品的开发必须兼顾经济效益与环境保护，确保可持续发展。这意味着我们需要在保护海洋生态系统的基础上，合理利用海洋资源，实现经济、生态和社会的和谐统一。
海洋食品是指从海洋中采集或养殖的食品，包括海鱼、贝类、虾蟹等各种海产品。这些食品富含蛋白质、微量元素、多种维生素和不饱和脂肪酸等营养物质，对人体健康起着重要作用。海洋食品作为一种健康食品备受青睐，拥有广泛的市场需求，同时也促进了海洋资源开发和保护。