1、错误。该题出自餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库，完整的题目是“制作生食海产品时可以不在专间操纵，正确答案是错误。
2、不可以。专间是对环境、卫生、人员操作等要求最高的区域，室内温度不可超过25摄氏度，每次使用前要对空气进行消毒。非专间加工制作人员不得擅自进入专间。加工生食海产品时应在专间外剔除非食用部位洗净后方可进入专间，不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。
3、制作生食海产品时可以不在专间操作。（B）A.正确 B.错误 制作生食海产品是一项需要严格控制卫生的过程，因为生食海产品中存在着多种致病菌和寄生虫，如果操作不当会对人体健康造成极大的威胁。因此，在制作生食海产品时，必须在专间操作，以确保其卫生和安全。首先，专间操作可以预防交叉污染。
4、制作生食海产品时可以在不在专间操作。（错误） 生食海产品存在着多种致病菌和寄生虫，因此制作过程需要严格控制卫生，以保障人体健康。（正确） 在专间操作可以预防交叉污染，因为专间环境下的工具和设备只接触生食海产品，避免了与其他食材的接触污染。
5、制作生食海产品时不可以不在专间。制作生食海产品时，应当在专间操作。这是因生食海产品中可能存在多种致病菌和寄生虫，如果操作不当，可能会对人体健康产生极大威胁。在专间操作的环境下，可以使用专门的工具和设备接触生食海产品，以避免交叉污染的风险。
食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。
一）生产经营者应按本规范有关要求，根据预防食物中毒的基本原则（餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件2），制定相应的加工操作规程。
烹饪、点心制作、裱花、烧烤和生食海产品加工等环节，都有详细的操作规范和卫生要求，确保食品安全。备餐及供餐过程中，手部清洁、食品检查、防止污染是关键。食品再加热时，务必确保达到安全温度，而餐用具的清洁和消毒则是保持食品安全的最后一道防线。
预防食物中毒需注意以下五大事项：挑选 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
生食海鲜加工后到食用时间不要超过二十四个小时。时间长了会产生细菌。食用冰用于海鲜、食品、蔬菜、水果等，在低温下代谢缓慢，延长了保鲜时间。
不得超过1小时。根据查询知到题库得知，加工好的放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
规范强调，生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。生食海产品是不经过加热处理即供食用的，生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。规范指出用于加工的生食海产品首先应符合相关卫生要求，加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染，加工后则应放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
不超过24小时。为了确保食品安全，在食用生食海鲜之前进行适当的烹饪处理，例如用热水焯一下或用高温短时间快速烹饪，以杀死潜在的细菌和寄生虫，而加工后的生食海鲜在食用冰中保存不得超过24小时，以避免滋生细菌或寄生虫。
1、一小时。在食用冰中保存的生鲜海鲜加工后至食用时的时间不得超过一小时，卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规范强调，生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
2、个小时。因为超过6个小时后，海鲜可能会变质，产生细菌和毒素，对人体健康造成危害。在这段时间内，应将加工好的海鲜放入冰箱或冰柜中保存，以保持其新鲜度和安全性。
3、小时。生食海鲜腌制的加工至食用的时间必须严格控制在4小时以内，超过4小时，腌制的生食海鲜会变质，食用后不利于人体健康，因此，为了保证生食海鲜的新鲜和卫生，在食用前确保其加工时间不超过4小时。
4、不要超过6个小时。生食海鲜加工后至食用时的间隔时间应该在12小时以内，最好不要超过6个小时，以确保食品的新鲜度和卫生安全，保证食品的品质和营养价值。