淡菜干是一种传统的海产品加工方式，是将新鲜的贻贝或蛤蜊等海产品晒干后，再用盐水浸泡、晾晒、烘干而成。淡菜干是一种常见的海味，因其口感鲜美，营养丰富，备受海鲜爱好者的喜爱。淡菜干的制作步骤 淡菜干的制作过程需要经过多个步骤，下面我们就来一一介绍。
淡菜干的制作主要分为以下几个步骤：清洗、蒸煮、晾晒和包装。我们需要将新鲜的淡菜进行清洗，将其表面的杂质和泥沙清除干净。接下来，将清洗好的淡菜放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮约15分钟，直到淡菜完全熟透。将蒸煮好的淡菜晾凉，待其表面的水分蒸发干净。
清洗淡菜：将新鲜淡菜浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去表面的泥沙和杂质，然后冲洗干净。 煮制淡菜：将清洗干净的淡菜放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。煮沸后，继续煮 2-3 分钟，直到淡菜完全张开。 晾晒淡菜：将煮好的淡菜捞出，沥干水分，然后放在干净的网架上晾晒。
清炖淡菜干：将淡菜干用温水泡发，清洗干净后与鸡汤或清水一同炖煮。清炖能更好地保留淡菜干的原味，同时汤汁鲜美，是一道养生的好菜。 淡菜干烧肉：将淡菜干与五花肉一同红烧，淡菜干的鲜香与五花肉的肥美相辅相成，使整道菜肴更加美味。
一定不要旅游景区附近买，价格高了很多成，除非你是钱没有地方牡丹花的主，当地人让你几元一斤，外省人几十块钱一斤，满满的套路你一定要注意了。短斤缺两问题，各种方式都让出来。自身要好好的注意，十有八九全是八两秤的。
让客人自己购买海鲜，显得特别为客人考虑。天下商人是一家千万不要被老板的行为所感动了，我认为这只是做生意的一种套路。现在的餐饮行业竞争非常大，而且在山东有特别多的海鲜大排档，老板主动提出让客人自己购买海鲜，显得非常的善解人意，且把客户放在第一位。客人自己买海鲜，也需要加工费。
你要熟悉海鲜市场，第一市场一共有5个门，门口有干货区和水果区，更重要的是，市场内有设公平秤，因此市场内的商家是不敢在电子秤上动手脚的，但可能会在其他地方动手脚。进入市场前你应该想好你想买哪些海鲜，进入市场后你可以先多逛几家，找找你喜欢的海鲜，对比对比价格。
月开海季后，蛤蜊、毛蚶、虾虎、蛎虾、鲅鱼、海蛎子、黄鱼、刀鱼等海鲜肥美鲜甜又便宜！而在青岛吃海鲜的正确打开方式是自己去市场买海鲜，然后去啤酒屋加工。威海 威海是中国最早看到日出的地方，被称为“亚细亚太阳升起的地方”。
寻找海鲜加工店可以找在菜市场里面，或者菜市场门口的小店加工，尽量避免去网红店，避免被坑。
啤酒街：虽然以啤酒闻名，但啤酒街上也有不少餐馆提供美味的海鲜加工服务。在这里，你可以边享受清爽的青岛啤酒，边品尝烤鱼、炒虾等海鲜美食。栈桥附近：栈桥是青岛的著名景点，周边有很多海鲜餐馆。在这里，你不仅可以欣赏到美丽的海景，还可以品尝到新鲜的海鲜。
团岛农贸市场 团岛市场负一层有海鲜摊位，新鲜海鲜随处可见。可选择附近的饭店代加工，既实惠又新鲜。主要海鲜：鱼虾蟹等各种时令海鲜。交通：乘坐隧道2路、隧道6路、隧道7路、隧道3路、25路在团岛站下车。 小港码头 小港码头的海鲜价格实惠，市民可以讲价，常能额外得到一些优惠，新鲜又实惠。
传统加工工艺大体可分为以下几个步骤：去肠、清洗、煮制、 脱水、腌制、搓草木灰、晾晒，目前的加工工艺在传统加工工艺基础上取消了搓草木灰这一步骤改为水洗，步骤分别为：去肠、 清洗、煮制、脱水、腌制、水洗、晾晒（烘干）。下面我们对几个步骤进行简单的了解：去肠——将鲜活海参的内脏清除。
海参是一种珍贵的海产品，海参加工是将新鲜的海参加工制成干制海参的过程。水洗工艺是海参加工中的一种重要工艺，它是从新鲜海参中除去杂质、拉出海参肠内容物和去除腥味的一种处理方法。
．制作工序（1）原料处理：海参在捕捞上来之后，一般都立即解剖去脏，此时参被称为皮参。（2）煮参：将除掉内脏并洗净的海参放进开水锅中煮（用海水或淡水均可），水面上的浮沫要及时去掉，一般煮沸40分钟左右即可，以达到皮紧、刺硬为度，煮好的海参应及时捞出。
高压海参的加工工艺十分讲究，首先，选用新鲜的刺海参作为基础材料。这些刺海参在被精心挑选后，会经过细致的去脏清洗过程，确保其纯净度。紧接着，海参会经历至关重要的一步——漂烫定型，这一环节持续10-20分钟。经过漂烫后，海参被送入高压锅进行处理。
加工工艺原料去内脏洗净―煮参―盐渍―烤参―拌灰―晒干―干参；（2）食用方法干参―温水浸泡―剪开洗净―水煮―浸泡，泡发后炒、炖、拌食均可。泡发技术直接影响海参的质量和口感；（3）优缺点运输储存方便，保质期可达2年以上，设备简单，加工成本低。
1、劈柴院海鲜市场（原海泊河海鲜市场）：位于青岛市市北区，这里是一个大型的海鲜批发市场，有各种新鲜的海产品。顾客可以在这里选购海鲜后，带到附近的小餐馆进行加工，按照自己的口味烹饪。这里的海鲜种类繁多，价格相对实惠。台东三路海鲜街：位于青岛市市南区，这里是青岛比较有名的海鲜美食街之一。
2、延吉路海鲜市场是青岛最大的海鲜市场之一，这里的海鲜种类非常丰富，而且价格合理。市场内还有多家海鲜加工店，可以帮你现场清洗和烹饪海鲜，非常适合喜欢自己挑选海鲜的顾客。胶东海鲜舫 位于青岛市南区的胶东海鲜舫，是一家风景优美、环境宜人的海鲜餐厅。
3、东海渔村是一家集海鲜加工和销售为一体的大型海鲜市场，同时也是一家提供即点即做服务的海鲜餐厅。这里的海鲜品种繁多，新鲜度高，顾客可以现选现做，保证每一口都是新鲜的滋味。阿香婆海鲜酒楼 阿香婆海鲜酒楼在青岛有多个分店，是当地比较受欢迎的海鲜餐厅之一。
4、阿香婆海鲜酒楼在青岛当地非常有名，以其独特的口味和精致的菜品吸引着众多食客。这里的海鲜新鲜可口，尤其是阿香婆的招牌菜——香辣蟹，是许多食客的必点之选。东海渔村 东海渔村位于青岛市崂山区，是一家集海鲜加工和销售为一体的大型海鲜市场。
5、阿香婆海鲜馆位于青岛市南区，是一家性价比很高的海鲜餐厅。这里的海鲜菜品多样，烹饪手法传统与创新并重，既能品尝到地道的青岛海鲜风味，也能感受到一些新颖的海鲜料理。价格方面，阿香婆海鲜馆相对实惠，是当地人推荐的一家好店。
6、崂山海鲜大世界 位于青岛市崂山区的一家大型海鲜市场，这里不仅可以买到新鲜的海产品，还可以现场加工。顾客可以选择自己喜欢的海鲜，让厨师根据个人口味烹饪。这里的海鲜新鲜多样，价格相对实惠，是体验青岛地道海鲜的好去处。阿香婆海鲜酒楼 这是一家历史悠久的海鲜餐厅，以其正宗的鲁菜和海鲜料理而闻名。