1、小时。生食海鲜腌制的加工至食用的时间必须严格控制在4小时以内,超过4小时,腌制的生食海鲜会变质,食用后不利于人体健康,因此,为了保证生食海鲜的新鲜和卫生,在食用前确保其加工时间不超过4小时。
2、依据卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,生食海产品在加工后至食用的间隔时间不应超过1小时。 生食海产品指的是不经过加热处理即供食用的海洋鱼类、贝壳类和头足类等水产品。 用于加工的生食海产品在加工前应满足特定的卫生要求,并且在加工过程中应防止可食部分受到污染。
3、个小时。因为超过6个小时后,海鲜可能会变质,产生细菌和毒素,对人体健康造成危害。在这段时间内,应将加工好的海鲜放入冰箱或冰柜中保存,以保持其新鲜度和安全性。
4、生食海鲜加工后到食用时间不要超过二十四个小时。时间长了会产生细菌。食用冰用于海鲜、食品、蔬菜、水果等,在低温下代谢缓慢,延长了保鲜时间。
5、小时。卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》强调,生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时,生食海产品是不经过加热处理即供食用的,生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。
1、苏打水浸泡。生蚝可以用苏打水浸泡的方法清洗。在清洗生蚝的时候,需要带上胶皮手套,以免生蚝的壳割伤皮肤造成感染发炎,清洗时先将生蚝浸泡在热水中,加入苏打粉,静置片刻,这样不仅能够清洗干净生蚝,还可以去腥。盐水浸泡。
2、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。放在苏打水中浸泡。
3、苏打水浸泡:我们可以把买回来的生蚝放在苏打水中浸泡,但是一定要用热水浸泡,这样不仅容易清洗而且可以把生蚝的异味,泡好之后抓洗一下最后用干净的水冲洗几遍就可以了。用牙刷来刷:如果家里有不用的牙刷的话也是可以刷的,而且这样刷的话更容易刷干净。
4、清洗生蚝可以准备一些苏打水,放到里面浸泡,一定要是热水泡软,然后就能够很轻松的洗干净,而且也可以把生蚝一些异味给去除,洗好以后再用干净的水漂洗一下,或者把壳去掉,加入一些油,抓取均匀以后清洗,然后再冲洗干净。
1、鲍鱼放冷冻保存的话,一般建议直接生冻会更好,如果杀死在冷冻的话,在处理鲍鱼的过程中或多或少都会有细菌等微生物残留在鲍鱼肉上,反而影响鲍鱼的保存时间,同时鲍鱼杀死后冷冻肉质口感以及营养价值均会大打折扣,所以建议鲜鲍鱼直接用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻保存更美味长久。
2、清洗完成的鲜鲍鱼,如果不能立即食用,则应该将其冷冻保存。首先将鲍鱼肉放入装有清水的锅中,开大火将水煮沸,然后转中火煮两分钟,关火后将鲍鱼捞出,晾凉后装入保鲜袋密封,最后放入冰箱的冷冻层。
3、冰水降温保存:首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡,这样就能让鲍鱼处于休眠的状态,然后将鲍鱼放到保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏保存。清水浸泡保存:将鲍鱼放入盆中,加水至鲍鱼一半的位置,倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放,如果是冬天就放入冰箱冷藏。
4、对于新鲜的鲍鱼,应先处理好内脏,放进冰箱里保存,最好是放在冷冻的,保鲜的时间会比较长一些。当泡发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,就可避免鲍鱼肉质风干、老化、失去原有的滋味,但保存的时间最好不要超过5天。
5、冷冻保存:新鲜鲍鱼煮熟后取出,用干净的保鲜袋密封好,直接放入冰箱的冷冻室中保存,如此可以让鲍鱼肉保存很长时间不变质,需要食用时取出化开即可。冷藏保存:在冷藏保存前,需要将煮熟后的鲍鱼从锅中取出降温,然后将鲍鱼壳去掉,再整齐摆放在可以密封的保鲜盒中,密封好,存入冰箱的冷藏室即可。
6、新鲜鲍鱼的存放 冰水保存 提前在冰箱放一瓶水,使其温度变低。然后将鲍鱼放入盆中,倒入冰水,使鲍鱼处于休眠状态。将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可。盐水保存 将鲍鱼放入盆中。准备一盆清水,加入适量食盐搅匀。然后将加盐的水倒入鲍鱼盆中,水量加至鲍鱼的一半即可。
1、海参如何保存 冰箱冷藏 海参可以冰箱冷藏。首先将活海参放入高压锅中,注入海水后,盖上盖子,开大火蒸煮十分钟,然后将海参取出,放入冷水中,等待海参冷却后,将其装入有矿泉水的保鲜袋中扎紧,放在冰箱的冷藏层。食盐腌制 海参可以食盐腌制保存。
2、用冰块把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。放冰箱将发好的海参浸泡在纯净水里,然后放在冰箱保鲜层中。
3、无论开膛了的海参,还是没有开膛的海参,都可以将其直接放入冰箱中进行保存,这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间,但是需要每天进行换水。如果是在海参的运输过程中,对于鲜海参的话,可以将鲜海参放入保温箱中,然后放入一定量的冰,就可以实现二十四小时的保存。
4、干海参,干海参的肉质已经干枯,所以会比新鲜海参的保质期久一些,可以把干海参放到通风且干燥的环境中存放,能够保存很长的时间不变质。
1、冷水泡法将海鲜放到冷水中浸泡,等过了几个小时之后,再捞起来即可,很多干海鲜都是通过浸水来达到泡发的目的的。02 热水泡发为了加快海鲜的泡发速度,可以将海鲜放到热水中浸泡,一般几小时之后就可以泡发完成了。
2、【一】:水发 1:皮坚肉厚的海参,首先要放在火上面烧皮,烧至焦枯发脆即可, 然后用小刀刮去焦糊的皮层, 再放入凉水里面浸泡两天左右。2:等到体质回软以后取出来放入水中加热,煮沸以后改成小火,慢慢地炖煮约两个小时,然后捞出来剖肚,去除沙肠,再放入凉水里面浸泡。
3、海参的正确泡发方法:将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。
4、浸泡:把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水(建议全程用纯净水)浸泡约48小时,至参体柔软时,将海参沿切口顺向剖开,取出沙嘴,以流水清洗干净。海参内壁的筋含有多种营养成分,不要取出扔弃,剪断海参筋能发更大,但较易脱落。浸泡期间,每天换一至二次水。