水产速冻食品：这类食品包括海虾、冻鱼、速冻蟹肉棒、虾仁等海鲜产品。 农产速冻食品：丰富多样的蔬菜如冷冻青豆、胡萝卜、玉米、速冻西兰花、芦笋、青菜等。 畜产速冻食品：涉及速冻猪肉、鸡肉等多种肉类产品。 裹面油炸类：如鸡块、可乐饼、鱿鱼排等，需要经过油炸后方可食用的产品。
鱼类：如三文鱼、带鱼等，这类冻货含有丰富的营养成分，冷冻可以保持其新鲜度。 虾类：包括虾仁、虾尾等，这些虾类冻货口感鲜美，是冷冻海鲜中的热门品种。 贝类：如扇贝、蛤蜊等，这些贝类冻货富含蛋白质，且冷冻加工后可以长时间保存。
海鲜冻货是海洋的馈赠。新鲜捕捞的鱼虾蟹贝，通过急速冷冻技术，锁住它们的鲜美与营养。三文鱼、金枪鱼、带鱼，每一种都拥有独特的口感和风味。虾仁、扇贝、鱿鱼，更是海鲜拼盘中不可或缺的主角。蔬菜鲜萃 冻货蔬菜的营养价值不容小觑。经过冷冻的蔬菜，最大限度地保留了维生素和矿物质。
可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。冷冻蔬菜 冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
首先，水产品类是最常见的冻货之一。它包括鱼片、虾仁、扇贝等。这些食品具有鲜美的口感和丰富的蛋白质，并且很容易在家中煮制。另外，肉类冻货也非常受欢迎。牛肉、猪肉、鸡肉是最常见的，可以煮成好吃的汤或炒菜。此外，还有一些进口的冻肉产品，如牛排等，可以制作高质量的西餐。最后是水果类冻货。
冰冻的半成品可以直接下锅油炸，如超市买的鱼排、牛排、鸡排、麦香鸡块等。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹，直接下锅油炸不会引起油爆。但需要注意的是，冷冻的鸡腿、大块肉就不能直接放进油锅里炸，需要化冻之后挤干水分。
糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
我们买到的很多冷冻食品需要用油烹饪，比如速冻薯条、速冻煎饺等，按照正常流程操作的话都是安全的。比如薯条，虽然土豆本身含水量多，在70%左右，并且速冻薯条预先经过蒸煮，但薯条毕竟个头小、含冰少，油炸过程中产生的水蒸气能掀起来的油花不大，一般来说直接油炸、不用解冻，也不会有什么危险。
油炸冷冻鸡排是一种非常受欢迎的快餐食品，但是在烹饪过程中需要注意以下几点：解冻：首先，需要将冷冻鸡排完全解冻。可以提前一晚将其放在冰箱中慢慢解冻，或者使用微波炉的解冻功能。不要在室温下长时间放置，以防细菌滋生。温度控制：油炸时，油温的控制非常重要。
市面上售卖的半成品冷冻食品，如果包装上写着说明不用化冻，可直接煎炸，那么这种可以直接油炸，因为半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层，一般不会引起爆油花。
例如炸肉丸子、肉饼、可乐饼、天芙罗、炸肉排、炸鱼排、炸鸡腿、炸鸡块等。由于油炸冷冻食品是把家庭烹调中的油炸工序纳入到冷冻食品加工厂中工业化生产的工序中去，消费者只要简单加热即可食用，不仅可减轻家务劳动，减少油烟污染，也更有利于产品的质量控制，保持其高品质。
1、炸好的鸡排冷冻在冰箱中，可以存放约半个月到一个月。尽管如此，口感可能会有所下降，因此最好是现炸现吃。如果放在保鲜层，建议在三五天内食用。炸鸡块和鱼在冰箱冷冻室可以保存几个月，前提是冰箱保持低温且持续冷冻状态。
2、炸好的鸡排冷冻多久？那么如果放在冷冻的冰箱中能放半个月至一个月，但是口感一定不太好，所以最好是现炸现吃，如果放保鲜层，那么也就只能是说三五天的时间，尽快吃了为好。
3、冷冻保存：如果需要长时间保存炸鸡腿，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻后的炸鸡腿可以在一个月内食用，但是需要注意的是，解冻时要慢慢解冻，避免口感变差。避免重复加热：炸鸡腿在加热过程中会失去水分，导致口感变差。
冷冻食品是否能油炸具体根据食物的种类决定，没有加工过的一般不可以直接油炸。冷冻食品如果直接放入油锅中，容易引起炸锅，造成危险，还容易导致食品受热不均，出现外糊内生的情况，难以烹饪熟。
冰冻的半成品可以直接下锅油炸，如超市买的鱼排、牛排、鸡排、麦香鸡块等。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹，直接下锅油炸不会引起油爆。但需要注意的是，冷冻的鸡腿、大块肉就不能直接放进油锅里炸，需要化冻之后挤干水分。
冷冻食品不能直接放进油锅里炸，因为会爆炸。油锅起火时间短而且猛烈很危险，灭火方法其实也有多种：马上关闭灶具，等待菜油燃尽。用锅盖盖实不留一点空隙，空气被隔绝后氧气会被耗尽。尽快把大块湿抹布、一大碗米，或者一定数量的菜倒进锅内即可。
冷冻食品可以直接炸 经某种程度调理后再加以冻结的冷冻调理食品，想吃的时侯，可以冻结状态直接放进电锅、平底锅、烤箱或微波炉蒸、煮、炒、炸—立刻享受，是现代人最便利的食物。冷冻食品以冻结状态下锅油炸。