1、海洋功能性食品的研发历程可以划分为三个阶段，每个阶段代表了对产品功能理解的深化和验证程度。第一阶段，产品主要依据食品中天然存在的营养成分或添加的特定营养素，推测其潜在的功能特性，但这些功能并未经过严格的科学实验验证，其功效更多是理论上的推断。
2、海洋功能性食品根据研发进程可分为三代产品。第一代产品是根据食品中各类营养成分或强化的营养素来推断食品的可能功能，未经过任何实验加以证实。第二代产品是经过人体和动物实验证明，该产品具有某些生理调节功能，即美、日等国强调的“真实性和科学性”。
3、我国开发与应用的海洋功能性食品主要是脂质功能食品（不饱和脂肪酸等）、活性糖功能食品（甲壳素、壳聚糖等）、多肽功能性食品（鳕鱼肽、谷胱甘肽等），还有其他功能食品（虾青素、角鲨烯等）。创新1酵母来源的虾青素虾青素是一种高效的抗氧化剂，通常来源于藻类。它能够使水生动物（如鲑鱼、螃蟹）显现出特有的红色。
4、海洋功能性食品更是这一概念的扩展，它特别强调的是利用海洋生物资源作为主要食材。这些食品继承了普通食品的基本特性，但更侧重于对人体机能的个性化支持，适合特定人群食用。然而，重要的是要明确，海洋功能性食品的主要目标并非治疗疾病，而是作为日常生活中的健康补充，促进整体健康与福祉。
1、中国海洋大学海洋药物与食品研究所积极拓展国际国内合作，与众多顶级科研机构建立了深厚的联系。在国内，研究所与诸如中国医学科学院北京药物研究所、中科院上海药物所、上海有机所、昆明植物所，以及军事医学科学院和中国预防医学科学院等权威机构保持着长期且富有成效的伙伴关系，共同推动了药物研究的前沿进展。
2、中国海洋大学的海洋药物与食品研究所，源于1980年的历史积淀，其根源可追溯至山东海洋学院水产系的海洋药物研究室。自那时起，这个科研机构就致力于海洋药物的前沿探索，始终处于我国海洋药物研究的先驱行列。
3、年，大连汇海佳海洋生物工程有限公司携手中国海洋大学——国内最权威的海参肽粉研究中心，以及中国科学院大连化物所——顶级壳寡糖研究中心，共同开启了海参肽粉与壳寡糖活性成分的深度合作项目。此次合作被视为中国海洋生物营养领域的一次重大革新历程。
4、中国海洋大学海洋药物与食品研究所一直以来致力于高层次人才培养，成果斐然。至今已成功培育了25名博士研究生，他们凭借深厚的专业知识和研究能力，为我国海洋药物研究领域的发展做出了重要贡献。此外，研究所还培养了57名硕士研究生，他们的学术造诣扎实，为科研工作注入了新鲜血液。
5、中国海洋大学海洋药物与食品研究所自成立以来，在海洋药物研究领域取得了显著的成果。在过去的20多年里，他们主导完成了超过20项国家级和省部级的科研项目，其中包括国家973计划、国家重大基础研究前期研究专项以及国家863计划等重要项目，目前在研的项目更是多达40多项。
6、中国海洋大学的海洋药物与食品研究所以其卓越的学科建设为特色。该研究所坐落在一座设施齐全、总面积达4300平方米的现代化实验楼内，为研究人员提供了优越的研究环境。
1、励建荣的研究领域广泛，主要集中在以下几个方面：食品与农产品加工与安全：他的研究深入探讨了食品加工过程中如何保证产品质量与安全性，这涉及到原料的选择、加工工艺以及最终产品的安全检验等关键环节。
2、本次论坛邀请了34位专家作了报告，励建荣教授应邀作了“食品中内源性甲醛的研究进展”的报告。2011年10月11日在北京参加中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会，会上，经过选举程序产生了由257名理事组成的第五届理事会， 86名同志当选常务理事，其中辽宁省2位，励建荣当选。
3、生物工程学科主要研究方向：发酵工程、生化分离工程、基因工程、天然产物生物合成。 食品化学、食品添加剂合成、理化检测和仪器分析、分离材料和技术、食品流变学、医药中间体合成。食品科学与工程专业（工学学士）浙江省重点建设专业。
